¿Cómo pelar el jengibre paso a paso? Trucos fáciles para evitar desperdicios

Te compartimos una guía para pelar el jengibre fácil, paso a paso con trucos sencillos para tenerlo listo para recetas, desde infusiones, platillos o repostería en minutos, ¡ideal para amantes de la cocina casera!

El jengibre es uno de esos ingredientes versátiles que pueden transformar una receta: aporta sabor, aroma y un toque picante‑fresco que potencia tanto platillos salados como dulces. 

Pero muchas veces su preparación intimida: su forma nudosa, llena de recovecos, hace que pelarlo parezca un desafío. ¿La piel se debe quitar? ¿Con cuchillo, pelador, cuchara? ¿Cuánto desperdicias si lo haces mal?

Estas dudas hacen que muchos opten por jengibre en polvo o pre‑rallado, perdiendo parte del sabor y frescura. La buena noticia es que pelar jengibre no tiene por qué ser complicado ni peligroso: con unas cuantas técnicas simples, ¡tus recetas navideñas te lo agradecerán! 

Cómo pelar el jengibre paso a paso

• Con cuchara:

¿Por qué? La cuchara, al ser curva, sigue bien las irregularidades y protuberancias de la raíz, incluso en zonas difíciles, evitando desperdiciar pulpa. Y es más segura: reduce riesgo de cortes en comparación con cuchillos o peladores.

1. Selecciona jengibre fresco y firme, evita jengibre seco o arrugado, pues su piel puede adherirse más.
2. Lávalo bien para quitar tierra o residuos, especialmente si fue comprado sin lavar. 
3. Toma una cuchara (cucharilla o cucharita común) con el lado cóncavo hacia ti. 
4. Sujeta firmemente la raíz con una mano, y con la otra raspa la piel con la arista de la cuchara, desde un extremo hacia el otro. Hazlo con suavidad, sin presión excesiva. 
5. Para las zonas con más curvas o “nuditos”, usa la punta de la cuchara para raspar cuidadosamente esas partes. 
6. Enjuaga el jengibre pelado bajo agua fría para quitar restos de piel, ¡ya está listo para cortar, rallar o utilizar!

• Congela el jengibre

Congelar la raíz unos minutos antes de pelarla puede ayudar: el agua interior se convierte en cristales, lo que puede romper ligeramente la piel y facilitar su desprendimiento. Luego, cuando comienza a descongelarse, la cáscara se suelta más fácilmente. 

• Con peladores específicos 

Si bien peladores de verduras o cuchillos son menos recomendables por la forma nudosa del jengibre, pueden servir si tomas cuidado. El problema es que suelen retirar más pulpa de la necesaria, lo que reduce el rendimiento; si optas por este método, haz cortes suaves y siguiendo la forma del rizoma.

• Pelar lo que necesites

Si no vas a usar todo el jengibre, no peles todo de una sola vez. Se recomienda tomar solo la porción necesaria, pelarla y dejar el resto con piel, lo que ayuda a conservar su frescura y evitar que la raíz se reseque o se deteriore.

¿Cómo conservar el jengibre después de pelarlo?

Una vez pelado, el jengibre puede oxidarse o secarse. Recuerda guardarlo adecuado: en un recipiente hermético, quizá con un poco de humedad, o incluso congelarlo en porciones si no lo usarás pronto, así se conserva sabor y aroma.

Al estar pelado y limpio, el jengibre se puede utilizar de formas muy variadas: rallado, en rodajas, en tiras finas, en infusiones, marinadas, postres. Su preparación previa facilita tenerlo listo para cualquier receta.

¿Se puede usar la piel del jengibre?

La piel del jengibre no es tóxica. Si lo vas a usar en infusiones, tés o preparaciones que luego se cuelan — donde la textura no importe tanto — puedes dejar la piel sin problema. Sin embargo, si buscas textura lisa, sabor uniforme o vas a rallarlo, conviene pelarlo; dejar la piel puede dejar restos fibrosos o textura arenosa.

¿Qué pasa si el jengibre está viejo o seco? 

Puede ser más difícil de pelar. En ese caso, congelarlo unos minutos ayuda a aflojar la piel. O bien, cortar porciones pequeñas, pelar lo necesario, y usar técnicas como rallado o infusión donde la textura no sea crítica.

Si usas herramientas inapropiadas —como cuchillo o pelador común—, es fácil arrancar de más: parte de la pulpa se va junto con la piel, lo que significa menos jengibre útil.

Pelar jengibre ya no tiene por qué ser una tarea tediosa ni propensa a errores, con la técnica de la cuchara puedes dejarlo limpio sin desperdiciar su pulpa, con textura ideal para tus recetas.