Receta de casitas de jengibre caseras para decorar con tus hijos en Navidad    

Las galletas de jengibre son un postre navideño que le ha dado la vuelta al mundo. Armar casitas y decorarlas se ha convertido en la actividad favorita para compartir con los niños. Para que no tengas que comprarlas, aprende a hacer casitas de jengibre caseras.

Las galletas de jengibre nacieron en la Europa medieval, cuando el jengibre comenzó a usarse como especia por tener propiedades digestivas, pero también conservantes. Sin embargo, inicialmente se trataba de un pan elaborado con miel y esta especia.

Con el tiempo, en países como Inglaterra, Alemania y Francia, empezaron a moldearlo en formas humanas o de animales. Sin embargo, la versión más similar a lo que hoy conocemos como galleta de jengibre, nació en el siglo XVI en Inglaterra.

La reina Isabel I, mandaba a hacer figuras humanas de jengibre con la forma de sus invitados importante, dando paso a los hombres de jengibre. Las casitas elaboradas con la misma base, nacieron más o menos en la misma época, pero en Alemania.

Sin embargo, se popularizaron en el siglo XIX cuando se publicó el libro “Hansel y Gretel” de los hermanos Grimm. De ahí los panaderos tomaron la inspiración para elaborar casas de pan y cubierta de dulces para la época navideña.

Con el paso de los años se han convertido en un símbolo de las festividades y es cada vez más común encontrarlas en los centros comerciales listas para armar. Pero si quieres vivir la experiencia completa, sigue esta receta para hacer casitas de jengibre desde cero.  

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Paso a paso para hacer casitas de jengibre

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de clavo en polvo
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gramos de azúcar morena
• 1 huevo
• 1 cucharada de vainilla

Para el glaseado:

• ½ taza de clara de huevo pasteurizada
• 450 gramos de azúcar glass
• ½ cucharadita de cremor tártaro
• Colorantes alimenticios en gel (opcional)
• Dulces para decorar (opcional)

Preparación:

1. En un recipiente mezcla la harina con el polvo para hornear, bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada y clavo.
2. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede logres una mezcla con una textura cremosa y un color amarillo claro.
3. Añade la vainilla y el huevo, y bate para integrar los ingredientes.
4. Incorpora la mezcla de harina dividida en tres partes, mezclando entre cada una. Ya que todos los ingredientes estén combinados, amasa ligeramente para unir. Evita manipular demasiado para no ablandar la mantequilla.
5. Forma una bola con la masa de jengibre y envuélvela en plástico de cocina. Refrigera por dos horas para que esté firme.
6. Coloca la masa en una mesa limpia y enharinada. Con ayuda de un rodillo, extiéndela hasta tener un grosor medio, de lo contrario, se romperá al armar las casitas de jengibre.
7. Corta rectángulos, cuadrados y triángulos de diferentes tamaños para las diferentes partes de tu casita. Puedes hacer un molde con hojas de papel o descargarlo de internet, así será más sencillo y evitarás que no embonen.
8. Coloca las galletas en una charola cubierta con papel para hornear y lleva al horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos o hasta que las orillas se vean doradas.
9. Cuando estén listas las galletas, sácalas del horno y déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.
10. Para unir las piezas y decorar, prepara un glaseado real sencillo. En un recipiente amplio, coloca el azúcar glass, el cremor tártaro y las claras de huevo; revuelve con una espátula.
11. Bate con la batidora a velocidad alta de 7 a 10 minutos, hasta que tenga un color blanco brillante y con picos rígidos.
12. Coloca el glaseado en una manga pastelera y úsalo para pegar las partes de tus casitas de jengibre, además de hacer decoraciones. También puedes dividirlo en porciones y pintarlo con un poco de colorante alimenticio.
13. Decora tus casitas de jengibre como tu creatividad te dicte, puedes utilizar gomitas, lunetas, chispas de colores o lo que más te guste.

Ahora sí, no necesitas buscar por todos lados tus casitas de jengibre para tener la actividad navideña. Hazlas en casa y disfruta toda la experiencia desde cero.