'Locos x el asado'; la comida, un pretexto para la reunión
Luciano Luchetti conduce el programa para H&H, en cuyos episodios viajó a Monterrey para probar nuevas creaciones
CIUDAD DE MÉXICO.
Con más de dos millones de suscriptores en su canal de YouTube, seguidores del proceso creativo de la carne asada, el programa Locos X el asado, con el argentino Luciano Luchetti a la cabeza, viajó a Monterrey para probar la tradición de la cocción de la leña y el asador.
A través de H&H, cada jueves se presenta un capítulo nuevo de esta aventura en la que se han preparado desde discada, carne asada, cabrito y tacos, con el sazón de también conocido como El Laucha.
El conductor habló con Excélsior de sus experiencias.
En Argentina, el asado es muy tradicional; es algo que se acostumbra en la mayoría de las personas al hacer al menos un asado por semana con la familia. Es un ritual, una tradición arraigada, con cada una de las personas que viven en el país. Con el tiempo, las tradiciones se van perdiendo con la tecnología.
Nazco en una época en donde el boom de internet no se estaba generando y tomo la tradición de hacer los asados tanto para la familia como para mis amigos, porque me entusiasmaba cocinar. Mi hermano es chef y lo veía cocinando en casa. Una vez que él se muda de la casa de mi madre, quedo yo con ese espacio de parrilla.
A los 12 o 13 años, decido copiarlo, invitando a amigos, así que se fue generando muy naturalmente. Arranca por el espacio de invitar a amigos y charlar, y termina siendo una pasión gastronómica. El asado, la carne o la comida es una excusa para juntarse. Aquella ocasión, no sabía ni cómo prender el fuego ni qué carne utilizar, más o menos sabía algunos cortes. Pero la experiencia fue linda, más que nada por la reunión. A partir de eso, lo seguimos haciendo y nos divertimos mucho”, relató Luciano Luchetti.
El conductor reiteró que la compañía en los asados es el ingrediente fundamental y esto es lo que busca generar con Locos x el asado, además de los métodos para cocinar.
Buscamos no sólo mostrar técnicas de cocción, sino que nos divertimos mucho cocinando. Es muy dinámico y mostramos un poco de todo, para quien quiera aprender a cocinar, pero también para quien quiera ir a divertirse y a pasar un buen momento; lo que es una juntada alrededor del fuego”, dijo.
El Laucha enfatizó que lo más importante es transmitir cuando se cocina y eso fue lo que lograron en estas aventuras en Nuevo León.
Me llevó a recordar los inicios, lo que es el asado, la parrillada y el volver al comienzo; transmitir la pasión por la gastronomía, que es algo hermoso. Creo que la mejor receta depende el día, la juntada, la gente; me gusta seguir explorando, conociendo sabores”, acotó.
El mexicano Gualberto Elizondo, apodado como Weber y también conocido en Instagram como Weberfoods y quien tiene un club de autos desde hace 51 años, fue uno de los invitados especiales de Locos x el asado que en esta temporada por H&H tuvo cuatro episodios. Desde hace 40 años, cocina a los miembros del club cada miércoles. Ahí empezó su práctica.
Nuevo León se distingue por la carne asada, así que me dio mucho gusto participar con Laucha en esto, porque vamos a transmitir que no sólo somos carne asada, sino que las técnicas son bastante refinadas y todo está enfocado en la comunidad, por lo que le doy razón al Laucha: comiendo haces comunidad.
He hecho comunidad con el autoclub, con la fotografía, que me ha ayudado a tomar muy buenas fotos de mis platillos y subirlas a mi IG, se les hará agua a la boca. Tengo esa combinación. El arte está de la mano de la cocina. Nosotros jugamos con especias en la carne sobre fuego. Mi mejor receta todavía no la encuentro, sigo practicando”, concluyó.
El argentino Luciano Luchetti aprendió secretos para preparar la cocción de la carne en leña y em asador.
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