Prepara un pay de mandarina sin horno, cremoso, delicioso y perfecto para la temporada

Una de las frutas más esperadas del año, sin duda es la mandarina. Su sabor dulce con ligeros toques de acidez y su pulpa suave, la vuelven favorita de chicos y grandes. Aprovéchala al máximo con este pay de mandarina sin horno.

A partir de octubre, comienzan a aparecer las primeras mandarinas, pero noviembre y diciembre, son los meses en los que más abundan. Y no es casualidad, pues son un aliado perfecto para los días fríos.

Su principal beneficio es su contenido de vitamina C, que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico, encargado de combatir los resfriados y gripes. Pero también nos aporta fibra y antioxidantes.

Lo mejor de la mandarina, es que es muy versátil. Lo mismo funciona como un snack fresco, que como ingrediente en ensaladas, para preparar jugos, smoothies, cocteles, mermeladas y una gran variedad de postres.

Si amas el sabor de la mandarina, prepara un pay cremoso y lleno de sabor. Lo mejor, es que no necesitas horno ni mucha experiencia en repostería.

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¿Cómo hacer pay de mandarina sin horno?

Ingredientes:

Para la base:

• 170 gramos de galletas María (1 tubo)
• 90 gramos de mantequilla
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de leche evaporada
• 2 tazas de jugo de mandarina colado
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• ½ taza de agua fría
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 piezas de mandarina en gajos sin piel (para decorar)

Preparación:

1. Comienza con la base: tritura las galletas María en un procesador de alimentos o en la licuadora hasta obtener un polvo muy fino.
2. Pásalo a un recipiente y mezcla con la sal.
3. Derrite la mantequilla a fuego bajo en una ollita o por intervalos en el microondas. Viértela sobre la galleta y revuelve para integrar ambos ingredientes y formar una pasta compacta.
4. Distribuye la masa en un molde para pay, presionando para que no se separe. Lleva al refrigerador por 30 minutos mientras preparas el relleno.
5. En un plato hondo, disuelve la fécula de maíz en el agua, mezclando hasta eliminar todos los grumos. Agrega las yemas de huevo y la vainilla; revuelve.
6. En una cacerola mezcla el jugo de mandarina con la leche evaporada y la leche condensada.
7. Calienta a fuego medio-bajo sin dejar hervir. Incorpora la fécula a la cacerola, poco a poco, mientras mezclas con un batidor de globo.
8. Cocina por cinco o diez minutos, moviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja entibiar.
9. Rellena la base de galleta con la mezcla y decora con gajos de mandarina. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Disfruta tu pay cremoso de mandarina solo o acompañado de un poco de crema batida.

Esta sencilla receta es la prueba de que la mandarina es mucho más que un snack dulce y jugoso. Aprovecha su sabor esta temporada, en recetas dulces y hasta saladas.