Receta de pastel de chocolate en freidora de aire, el más rico
Aprende a preparar esta receta de pastel de chocolate en freidora de aire: la versión más sencilla y deliciosa, hecha en casa y sin complicaciones.
La freidora de aire ya no se utiliza únicamente para preparar alimentos fritos con menos grasa. En los últimos años, muchas personas la han incorporado también para hornear pasteles pequeños, gracias a su funcionamiento similar al de un horno con ventilador.
El aire caliente circula de forma constante alrededor del molde, lo que permite cocinar los alimentos de manera uniforme y en menos tiempo. Descubre cómo hacer esta receta de pastel de chocolate en freidora de aire paso a paso.
¿Cómo hacer pastel de chocolate en freidora de aire?
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 taza de harina de trigo
- ¾ de taza de azúcar
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- ⅓ de taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento:
- Selecciona un molde que sea apto para freidora de aire, preferentemente de entre 16 y 18 cm de diámetro. Engrasa bien el molde con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina o cacao para evitar que el pastel se pegue. Si lo deseas, puedes colocar papel para hornear en la base para facilitar el desmolde.
- En un recipiente amplio, tamiza la harina junto con el cacao en polvo. Añade el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla todo hasta que los ingredientes queden bien integrados.
- En otro recipiente, bate ligeramente los huevos con el azúcar, hasta que el azúcar esté disuelta. Incorpora la leche, el aceite y la vainilla, y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
- Vierte poco a poco esta mezcla sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula o cuchara hasta integrar, evitando batir en exceso.
- Precalienta la freidora de aire a 160 °C durante unos minutos. Luego, vierte la mezcla en el molde y colócalo con cuidado dentro de la canastilla. Cocina el pastel a 160 °C durante 25 a 30 minutos.
- Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio o con algunas migas secas, el pastel ya está cocido.
- Retira con mucho cuidado, deja enfriar el pastel sobre una rejilla y decora a tu gusto.
Puedes usar ganache de chocolate, betún de tu preferencia, crema batida o frutas frescas. El tiempo exacto puede variar según la potencia y el modelo de la freidora de aire.
El pastel se puede conservar hasta 2 días a temperatura ambiente, siempre que se guarde en un recipiente cerrado o bien cubierto. Esto ayuda a evitar que se seque.
En el refrigerador, el pastel puede durar hasta 5 días si se guarda en un recipiente hermético o envuelto en plástico. Antes de consumirlo, se recomienda dejarlo unos minutos fuera del frío para que recupere parte de su suavidad.
También es posible congelar el pastel, preferentemente en porciones individuales. De esta forma, se puede conservar durante varias semanas. Para consumirlo, basta con descongelarlo a temperatura ambiente y, si se desea, calentarlo brevemente en la freidora de aire.
¿A qué temperatura se hornea en freidora de aire?
La temperatura y el tiempo de cocción son factores clave para lograr un buen resultado. En la freidora de aire, el calor se concentra más rápido que en un horno grande, por lo que no se recomienda usar temperaturas muy altas.
Cocinar el pastel a 160 °C permite que se haga de manera uniforme, evitando que la parte superior se dore demasiado rápido mientras el interior queda crudo. Un tiempo promedio de entre 25 y 30 minutos suele ser suficiente para un molde pequeño.
El uso de temperaturas moderadas ayuda a conservar mejor la humedad del pastel y a lograr una textura agradable. Además, revisar la cocción antes de finalizar el tiempo recomendado permite ajustar el proceso según el comportamiento de cada freidora.
Durante la preparación asegúrate de usar ingredientes a temperatura ambiente puede facilitar que la mezcla quede más homogénea. No llenes el molde en exceso, esto permite que el pastel suba de forma adecuada.
Si notas que la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirla suavemente con papel aluminio sin bloquear por completo la circulación de aire. Esto ayuda a que el centro termine de cocinarse sin que la parte superior se queme.
Diferencias entre hornear en freidora y horno convencional
Freidora de aire:
La freidora de aire funciona como un horno pequeño con circulación constante de aire caliente. Esto permite que los alimentos se cocinen más rápido y que la superficie se dore con mayor facilidad. Para pasteles pequeños, resulta práctica y eficiente. Sin embargo, el espacio es limitado, por lo que solo se pueden usar moldes pequeños y preparar pocas porciones a la vez.
Horno convencional:
El horno tradicional ofrece mayor espacio y permite hornear pasteles grandes o varios moldes al mismo tiempo. La cocción suele ser más lenta, pero también más estable para recetas de mayor tamaño. En comparación con la freidora de aire, el horno consume más energía y requiere un tiempo de precalentado más largo.
Para recetas pequeñas y rápidas, la freidora de aire es una buena opción. Para preparaciones más grandes o para repostería en mayor cantidad, el horno convencional sigue siendo más adecuado.
Esta receta de pastel de chocolate en freidora de aire es una alternativa práctica para un postre casero en poco tiempo, sin necesidad de usar el horno tradicional. Con esta preparación se demuestra que la freidora de aire puede ser una aliada útil también en la repostería diaria.
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