Postres navideños con manzana, opciones que le gustarán a todos

Los postres navideños con manzana son opciones muy variadas en todo el mundo. Desde clásicas tartas de manzana hasta crujientes crumble o suaves compotas, la versatilidad de esta fruta permite una amplia gama de creaciones dulces.

Su sabor dulce y ligeramente ácido, combinado con su textura jugosa, hace de la manzana un ingrediente estrella para elaborar postres reconfortantes que evocan hogar y tradición. 

Ya sea horneada, caramelizada o en compota, la manzana añade un toque especial a cada bocado, convirtiendo estos postres en verdaderas delicias para el paladar. Aprovecha las oportunidades de disfrutar de este ingrediente y prepara las mejores recetas en esta Navidad.

Recetas de postres navideños con manzana

Pay de manzana clásico

Ingredientes para 8 porciones:

• 2 láminas de masa para pay (puede ser casera o comercial)
• 6 manzanas grandes (preferente gala o golden), peladas y en rebanadas
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de azúcar mascabado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla en cubitos
• 1 huevo batido (para barnizar)

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 200 °C.
• Mezcla las manzanas con el azúcar, mascabado, limón, canela, nuez moscada y harina.
• Coloca una lámina de masa en un molde para pay.
• Rellena con la mezcla de manzana y coloca por encima los cubitos de mantequilla.
• Cubre con la segunda lámina de masa y sella los bordes. Haz unos cortes para que respire.
• Barniza con huevo y hornea 45–50 min, hasta dorar.
• Deja reposar 20 minutos antes de cortar.

Crumble de manzana con canela

Ingredientes para 8 porciones:

Para la base:

• 6 manzanas grandes cortadas en cubos
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de harina

Para el crumble:

• 1 taza de harina
• 1 taza de avena
• ½ taza de azúcar mascabado
• ½ taza de mantequilla fría en cubos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Mezcla las manzanas con azúcar, limón, canela y harina. Colócalas en un refractario grande.
• En otro recipiente mezcla harina, avena, mascabado y sal.
• Añade la mantequilla y la vainilla; mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
• Cubre las manzanas con esta mezcla.
• Hornea 35–40 min, hasta que la cubierta esté dorada y crujiente.
• Sirve tibio (ideal para acompañarlo con helado de vainilla).

Pastel esponjoso de manzana y especias

Ingredientes para 8 porciones:

• 3 manzanas grandes ralladas
• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde grande.
• Bate los huevos con azúcar hasta que se vea esponjoso.
• Agrega el aceite y la vainilla.
• En otro bowl mezcla harina, canela, nuez moscada, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
• Incorpora los ingredientes secos a los húmedos.
• Añade la manzana rallada y mezcla suavemente.
• Vierte la mezcla en el molde y hornea 40–45 min o hasta que un palillo salga limpio.
• Deja enfriar antes de cortar.

Beneficios de las manzanas

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, las manzanas tienen una lista impresionante de beneficios para la salud. Aquí tienes algunos:

• Rica en nutrientes: son una excelente fuente de fibra, vitamina C, vitamina K y potasio. También contiene antioxidantes y fitonutrientes.
• Ayuda a la digestión: la fibra en las manzanas puede mejorar la salud digestiva y prevenir problemas como el estreñimiento.
• Controla el azúcar en sangre: la fibra y los antioxidantes pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, beneficiando a personas con diabetes.
• Salud del corazón: consumir manzanas puede estar relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas debido a sus compuestos antioxidantes.
• Pérdida de peso: son bajas en calorías y altas en fibra, lo que las convierte en un excelente bocadillo para mantenerse lleno por más tiempo.
• Salud cerebral: algunos estudios sugieren que ciertos compuestos en las manzanas pueden ayudar a proteger el cerebro del deterioro asociado con el envejecimiento.
• Higiene dental: comer manzanas estimula la producción de saliva, lo que puede reducir la presencia de bacterias en la boca y ayudar en la limpieza dental.
• Piel más saludable: los antioxidantes y nutrientes en las manzanas pueden contribuir a una piel más radiante y saludable.

Tips para conservar la manzana

Estos son algunos tips prácticos y fáciles para conservar la manzana por más tiempo, manteniendo su frescura, textura crujiente y sabor:

• Elige bien desde el inicio: prefiere manzanas firmes, sin golpes ni zonas blandas. Revisa que su piel esté lisa y sin arrugas. Las manzanas dañadas duran mucho menos.
• Guárdalas en el refrigerador: se conservan 3 a 6 semanas en refrigeración. Lo ideal es ponerlas en el cajón para frutas, dentro de una bolsa de plástico con pequeños orificios o en una bolsa tipo zipper ligeramente abierta.
• Aísla las manzanas de otras frutas sensibles: las manzanas liberan etileno, un gas natural que acelera la maduración. Evita guardarlas junto a plátanos, aguacates, duraznos, peras o jitomates si no quieres que maduren muy rápido.
• Para conservarlas más tiempo, congélalas: lava, pela (si quieres) y corta en rebanadas. Rocía con jugo de limón para evitar que se oxiden y congélalas primero en una charola y luego pásalas a una bolsa hermética.
• Evita que se oxiden una vez cortadas: mezcla las piezas con limón, piña, naranja o disuélvelas 1 min en agua con sal ligera (½ cdita por litro) y luego enjuaga. Guarda en un recipiente sellado en refrigeración.
• No laves antes de almacenar: el exceso de humedad acelera su deterioro. Lávalas solo antes de comer o usar.

Prepara estos postres navideños con manzana, una combinación de sabores única y deliciosa. Perfectos para toda la temporada decembrina.

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