Pan de muerto relleno de Nutella: transforma el clásico mexicano en una opción más dulce

¡Prepara un delicioso pan de muerto relleno de Nutella! El antojo más dulce de la temporada de Día de Muertos solo puede mejorar con esta receta, dando como resultado una fusión deliciosa que conserva la esencia simbólica, pero añade un toque de indulgencia contemporánea. 

El clásico pan de muerto es mucho más que un pan dulce: es una celebración, una memoria y un sabor que une generaciones en el marco del Día de Muertos. Su forma redonda representa el ciclo de la vida y la muerte, mientras que las piezas de masa en forma de hueso simbolizan los difuntos, de acuerdo con el Gobierno de México.

Este simbolismo lo convierte en un elemento clave en las ofrendas y reuniones familiares. Combinar el pan de muerto con Nutella será tu elemento favorito en el altar este año, podrán disfrutarlo los vivos y también los que ya no están con nosotros. 

Cómo hacer pan de muerto relleno de Nutella

Ingredientes:

• 4 tazas de harina de trigo de todo uso 
• ⅓ taza de azúcar 
• 2 ½ cdas de levadura seca activa 
• ½ cdita de sal
• ½ taza de leche tibia 
• ¼ taza de agua tibia 
• Ralladura de 1 naranja + 1 cdita de agua de azahar u opcional esencia de azahar
• 2 huevos + 2 yemas
• 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cdita de semillas de anís (opcional) 
• 200‑250 g de Nutella 
• 30 g de mantequilla derretida para barnizar
• Azúcar granulado para espolvorear

Preparación:

1. Mezcla la leche tibia y el agua tibia con 1 cda de azúcar y la levadura. Deja reposar 5 min hasta que burbujee.
2. En el bowl de la batidora (gancho de amasar) combina la harina, el resto del azúcar, la sal, las semillas de anís y la ralladura de naranja.
3. Añade los huevos, las yemas, la mezcla de levadura y el agua de azahar/esencia. Mezcla con el gancho hasta que empiece a formarse la masa.
4. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y amasa 8‑10 min hasta que la masa quede lisa, elástica y ligeramente pegajosa.
5. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con film o un paño, y deja que duplique su tamaño (aproximadamente puede tomar hasta hora y media en ambiente templado).
6. Desgasifica ligeramente la masa y estírala formando un disco de 2 cm de grosor. Si haces un pan grande, deja un borde. 
7. Esparce la Nutella en el centro dejando margen (o divide masa para hacer panes medianos y rellénalos individualmente). Luego cubre sobre la Nutella con otra capa de masa, sella bordes. Reserva un poco de masa para formar las “huesos” decorativos.
8. Con la masa reservada haz tiras (huesos) y una bolita central (la “calavera” o “lágrima”), colócalas sobre el pan en forma de cruz.
9. Coloca el pan ya formado en bandeja con papel de hornear, cúbrelo, y deja que suba hasta 1.5 veces su tamaño.
10. Precalienta el horno a 175‑180 °C y hornea entre 25‑35 min (dependiendo del tamaño) hasta que esté dorado y al golpear base suene a hueco. 
11. Al salir del horno, barniza con mantequilla derretida y espolvorea azúcar mientras aún está caliente. Deja reposar sobre una rejilla.

Consejos para una textura esponjosa:

• No uses demasiada harina al amasar: una masa ligeramente pegajosa brinda miga aireada. 
• Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente y bien integrada.
• El segundo levado es clave para que la masa “levante” bien y no quede densa.
• Hornear a temperatura moderada ayuda a cocinar sin quemar la superficie antes de que el interior esté listo. 
• Si lo rellenas, asegúrate de no liberar demasiado relleno durante el horneado: sella bien los bordes y haz pequeñas ventilaciones si usas mucho relleno.
• Al terminar, barnizar y azucarar mientras aún está caliente potencia la dulzura y textura externa.

Tips para conservar el pan de muerto: 

• Conserva a temperatura ambiente, envuelto en paño limpio o dentro de un contenedor hermético, hasta 2‑3 días.
• Para recalentar: precalienta el horno a ~150‑160 °C por 5‑10 min y disfruta tibio.
• Corta en rebanadas y acompaña con un vaso de chocolate caliente o café de olla. 
• Si lo colocas en una ofrenda o mesa para el Día de los Muertos, combínalo con flores de cempasúchil, velas y otros elementos tradicionales para crear ambiente auténtico.

Disfruta de este pan de muerto relleno de Nutella y aprovecha su sabor toda la temporada, ¡aunque puedes comerlo todo el año!