Prepara muffins de Chocolate Abuelita: un abrazo dulce para las tardes lluviosas

Hay sabores inconfundibles para los mexicanos y uno de ellos es el Chocolate Abuelita, especialmente para acompañar una tarde lluviosa. ¿Y qué tal en unos muffins? ¡Es una receta que despierta memorias!

Su inconfundible mezcla de cacao con canela ha sido tradicionalmente parte de sobremesas y bebidas cálidas mexicanas desde hace décadas. Incorporarlo en muffins convierte ese aroma nostálgico en una experiencia portátil y moderna.

Estos muffins combinan la base clásica de harina y cacao con Chocolate Abuelita en polvo, enriqueciendo la masa con notas especiadas y un perfil de sabor profundo. Además, se preparan en aproximadamente 30 minutos—una mezcla ideal entre tradición y practicidad.

Perfectos para acompañar una tarde de charla, café o para servir como postre casero, estos muffins transmiten calidez, sabor mexicano y sencillez. ¡Disfruta de cada mordida! 

Cómo preparar muffins de Chocolate Abuelita

Ingredientes (para aprox. 8 muffins)

• 2 tazas de harina de trigo
• ½ taza de Chocolate Abuelita en polvo
• ½ taza de cocoa en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ⅓ taza de aceite vegetal
• ¾ taza de leche
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de chispas de chocolate (opcional, para potenciar el sabor)

Preparación: 

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un recipiente, bate el huevo con la leche, el aceite, el Chocolate Abuelita y la vainilla hasta homogeneizar.
3. Añade la cocoa, canela, polvo para hornear y bicarbonato. Bate hasta que no queden grumos visibles.
4. Agrega la harina y mezcla con suavidad hasta integrar; evita sobremezclar para mantener los muffins esponjosos. Puedes añadir chispas de chocolate, integrándolas suavemente.
5. Vierte la masa en cada cápsula para muffins hasta ¾ de su capacidad y deja hornear por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio o con pocas migajas.
6. Una vez listos, deja reposar los muffins de Chocolate Abuelita unos minutos antes de servir.

Consejos para muffins perfectos y deliciosos:

• Al integrar la harina, mezcla solo hasta que los ingredientes secos desaparezcan; sobrebatir genera gluten y endurece la textura final. Tu mezcla debe verse ligeramente grumosa, no completamente lisa.
• Los capacillos ayudan a que los muffins se cocinen uniformemente y no se peguen. Además, usar moldes con buena distribución de calor evita que queden secos en las orillas y crudos al centro.
• Siempre comienza con un horno a 180 °C, evita abrirlo antes de los primeros 15 minutos de cocción, ya que eso puede hacer que los muffins se hundan o no suban correctamente.
• Llena cada molde solo ¾ de su capacidad, esto da espacio para que el muffin suba sin derramarse ni perder su forma. 
• Si quieres una "panza" más redonda y levantada, puedes dejar reposar la mezcla en frío unos 30–60 minutos antes de hornear.

¿Por qué usar Chocolate Abuelita en tus muffins?

El Chocolate Abuelita es un ingrediente con historia, tradición y sabor inconfundible. Desde 1939 ha sido parte de la cultura culinaria mexicana, especialmente en las recetas familiares de invierno, desayunos festivos y meriendas reconfortantes.

Esta tableta icónica combina cacao, azúcar, canela y especias, lo que le da su perfil cálido, aromático y ligeramente granulado. 

A diferencia del cacao en polvo puro, el Chocolate Abuelita aporta más que dulzor: brinda profundidad de sabor, notas especiadas y una textura densa y hogareña. Usarlo en muffins es una forma creativa de fusionar lo tradicional con lo moderno, ideal para quienes buscan reinterpretar postres clásicos con ingredientes locales.

Además, su uso tiene un valor emocional: evoca infancia, cocina de abuela y momentos cálidos. Incluirlo en tus recetas de repostería no solo te garantiza sabor, sino una conexión cultural y sensorial muy poderosa. Por eso, más allá de ser un ingrediente, se convierte en el alma del postre.

Con esta guía tienes una receta práctica y rica para tus muffins de Chocolate Abuelita, ¡son una delicia culinaria para toda la familia!