Papitas estilo chips en tu freidora de aire: un snack crujiente al instante

Aprende cómo hacer papitas tipo chips en freidora de aire, ¡el snack perfecto para las tardes de ver la tele! Nadie puede resistirse a esta botanita tan popular, pero para no cargar con la culpa de las tradicionales, esta receta llegó a cambiar todo lo que sabías.

Con la freidora de aire puedes disfrutar ese snack irresistible sin tanta grasa, ya que el aparato circula aire caliente para dorar y crujir los alimentos, usando mucho menos aceite que la fritura convencional. ¡Solo no se te olvide limpiarla después de su uso!  

Hacer tus propias papitas tipo chips también te da ventaja en sabor y personalización: eliges el tipo de papa, la sazón, el grosor de la lámina, y puedes adaptar al gusto de tu círculo gastronómico. 

Además, al estar hechas en casa, controlas mejor la calidad de los ingredientes y evitas aditivos innecesarios. Así que si quieres las mejores papitas tipo chips caseras, solo tienes que sacar la freidora de aire y poner manos a la obra.

Receta de papitas tipo chips en freidora de aire

Ingredientes:

• 2‑3 papas grandes
• 1‑2 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Opcional: pimienta negra, paprika, ajo en polvo, hierbas frescas para decorar

Preparación:

1. Lava bien las papas; si prefieres, pélalas o déjalas con cáscara para textura rústica.
2. Corta las papas en láminas muy finas.
3. Coloca las láminas en un bowl con agua fría y remójalas por 15‑30 minutos.
4. Escurre y seca bien las láminas con papel de cocina.
5. En un bowl, mezcla las láminas secas con el aceite y sal (y los condimentos opcionales que prefieras) para distribuir uniformemente.
6. Precalienta la freidora de aire a unos ~175‑190 °C durante unos minutos.
7. Coloca las láminas en la cesta de la freidora en una sola capa, sin amontonarlas, puedes hacerlo por tandas si es necesario.
8. Cocina durante unos 12‑20 minutos, dependiendo del grosor de las láminas y del modelo de freidora. A mitad de tiempo, abre, agita o voltea para que se doren uniformemente.
9. Cuando las papitas estén doradas y crujientes, retíralas y deja que reposen 3‑5 minutos para que terminen de “asentarse” y se vuelvan más crujientes al enfriar un poco.
10. Sirve inmediatamente o conserva en un recipiente hermético una vez estén completamente frías.

¿Cuáles son las mejores papas para hacerlas chips?

Para que la receta salga perfecta, es importante tener en cuenta qué tipo de papa y qué herramientas usar. La variedad de papas más recomendada es la russet (alto contenido de almidón), son ideales porque producen chips más crujientes.

De igual forma, las variedades más cerosas (como algunas rojas) tienden a quedar menos crocantes. En cuanto al utensilio, cortar las láminas uniformes es clave: un grosor homogéneo asegura que todas se cocinen al mismo ritmo. 

Lo recomendable es usar una mandolina, aunque un cuchillo bien afilado también sirve si tienes cuidado. 

Y por último, asegúrate de que tu freidora de aire permita una buena circulación de aire: no sobrecargues la cesta, y si es posible precalienta. Esto evita que las papitas se cocinen de forma desigual o queden blandas.

Consejos para preparar las papitas tipo chips:

• Algunas ideas de condimentos: paprika, ajo en polvo, pimienta cayena para un toque picante, hierbas frescas como romero o tomillo, incluso un poco de vinagre en polvo.
• Para conservarlas, espera que estén completamente frías antes de guardarlas, y usa un recipiente hermético a temperatura ambiente. 
• Se mantienen crujientes 1‑2 días de buena forma; si pierden un poco de textura, puedes aplicar 1‑2 minutos más en la freidora para “recrujir”. Y un consejo final: si las haces para una reunión o snack social, prepara en tandas más pequeñas para que se mantengan frescas y crujientes al momento de servir. 

Estas papitas tipo chips en freidora de aire son lo mejor que puedes hacer para ‘snackear’ en las tardes que quieres ver la tele y disfrutar de un momento de relajación.