Peruanos celebran primer "Día de la papa" homenajeando a su principal alimento

Los peruanos celebraron este jueves el primer "Día Internacional de la papa", una iniciativa de la ONU para destacar el papel clave de este tubérculo en la alimentación en el mundo y que tiene en Perú a uno de sus principales cultores.

La papa es un tubérculo muy sagrado", dice la agricultora Clirida Pizarro desde un mercado en los Andes centrales de Perú sobre uno de los superalimentos de origen andino responsable de salvar al mundo de hambrunas.

Pizarro, de 57 años, llegó este jueves al mercado de Jauja para vender en costales media docena de las variedades de patatas que produce en su chacra.

Seguimos cultivando papa de generación en generación porque gracias a ella llevamos centavos a nuestro hogar", agregó Pizarro, del valle del Mantaro, en la región Junín. 

¿Sabes cuántas variedades de papa hay en Perú?
Descubre, saborea y celebra, este 30 de mayo, el #DíaInternacionalDeLaPAPA. pic.twitter.com/h05YKxNei8

— PSI (@midagri_psiperu) May 29, 2024

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Ella y su familia plantan papa nativa (sin modificación genética). Es una de las 711 mil familias que vive del cultivo de papa en Perú, donde hay unas 4 mil variedades del tubérculo que se distinguen por su diferente color y textura.

La papa es vida. La papa llena el estómago, no puedes hacer un plato de comida sin papa", explica la agricultora Rosa Vilca, quien siembra en su chacra variedades de papa como Yungay, Amarilla y Canchan. 

Con 1.2 millones de habitantes – 22 por ciento en situación de pobreza - Junín es uno de los principales productores de la muy demandada variedad de papa nativa. 

Perú es el principal productor de papa de América Latina, con 6 millones de toneladas anuales, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego. 

Se cultiva en Perú desde antes que surgiera el Imperio Inca en el siglo XV, y se cosecha actualmente en 19 de las 25 regiones del país. 

Beneficios de la papa

La papa es un alimento nutritivo y versátil que ofrece numerosos beneficios para la salud. Rica en carbohidratos complejos, proporciona energía sostenida, ideal para mantener la vitalidad diaria.

También contiene vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, y vitamina B6, esencial para el metabolismo y la función cerebral.

La papa es una buena fuente de potasio, que ayuda a regular la presión arterial y el equilibrio de fluidos en el cuerpo. Además, su fibra alimentaria mejora la digestión y promueve la salud intestinal.

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Las papas también contienen antioxidantes como los carotenoides y flavonoides, que protegen contra enfermedades crónicas. Por su bajo contenido calórico y versatilidad culinaria, la papa es un alimento básico que contribuye a una dieta equilibrada y saludable.

Con información de AFP.

ORP