Para el Día Internacional del Chili con carne, prepara esta deliciosa receta
Una de las leyendas populares sobre su origen cuenta que fue el espíritu de una monja española quien le dio la receta del chili a los indios del norte México
Cada cuarto jueves de febrero se celebra el Día Internacional del Chili con carne.
De acuerdo con Claudia Prieto, maestra en Resolución de Conflictos en Sociedades Divididas de la Universidad del Claustro de Sor Juana, el chili con carne es uno de los platillos más controversiales de la llamada “comida Tex-Mex”.
Y es que mientras para muchos no merece estar dentro del repertorio de la comida mexicana, para otros, sobre todo para los extranjeros, es un auténtico manjar mexicano.
Hay muchas dudas sobre cuándo y dónde se inventó.
Algunas crónicas escritas durante la conquista y colonia en México –como la Historia de las Indias de Fray Bartolomé de las Casas– afirman que era popular entre los mexicas y que incluso llegaron a prepararlo con carne de conquistadores Otros autores resaltan, que se originó en las cantinas del norte del país donde figuraba en el menú “gratuito” que acompañaba las cervezas.
Una de las leyendas populares sobre su origen cuenta que fue el espíritu de una monja española quien le dio la receta del chili a los indios del norte México.
De lo que si estamos seguros es que para 1880 las llamadas “Chili Queens”, pioneras en la región al utilizar sus habilidades culinarias para sobrevivir en las calles de Texas, dominadas por los hombres, ya vendían comida mexicana en las plazas públicas de San Antonio, además de, cuentan, ofrecer otro tipo de favores a sus clientes. Por otra parte, algunos historiadores aseguran que el chili no figuraba entre los platillos que originalmente se vendían en San Antonio, sin embargo, la imposibilidad de los estadunidenses de distinguir otro sabor además del picor del chile, los hizo llamar genéricamente a todo lo que se vendía en las plazas como “chili”.
En el Día internacional del Chili con carne, prepara esta rica receta a la Tex-Mex. La puedes disfrutar sola, con totopos, hot dogs, o como se te ocurra.
Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.
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