El truco de Yuri de Gortari para preparar los mejores tamales de elote
El martes 8 de diciembre murió el reconocido chef mexicano Yuri de Gortari y para recordarlo te dejamos su secreto para hacer los mejores tamales de elote
CIUDAD DE MÉXICO.
El martes 8 de diciembre murió el reconocido chef mexicano Yuri de Gortari. Y para recordarlo te dejamos el secreto del maestro para hacer los mejores tamales de elote.
En este artículo encontrarás una receta fácil, a prueba de errores, y los tips infalibles para que te queden como un experto, de acuerdo a Yuri de Gortari.
En su programa Tu Cocina en Cocina Tradicional Mexicana, que se transmite por Canal Once, y de Cocina Identidad en YouTube, puedes encontrar todos los secretos y consejos detrás de sus delirantes creaciones.
Una de sus frases que recordarás con mucho cariño la siguiente vez que haga tamales es “amarra las orejas de la vaporera para que no oigan los chismes de la cocina”
Estos son los ingredientes para los tamales de elote:
- 6 elotes tiernos con hoja
- 200 gramos de mantequilla
- 1 kilogramo de harina para
- 1 pizca de sal tamales
- 1 cucharada de azúcar
- Leche - cantidad necesaria
Preparación:
- PELA las mazorcas del elote, retira los pelos y desgrana.
- MUELE los granos de elote en un metate o procesador de alimentos.
- BATE la mantequilla hasta suavizarla.
- INTEGRA el elote molido, agrega el azúcar y la sal.
- AGREGA la harina para tamales, mezcla.
- RELLENA las hojas de tamales.
- ACOMODA en una vaporera los tamales, cocina por 40 minutos aproximadamente.
- DISFRUTA de estos tamales de elote caseros.
Y por si la receta no fuera suficiente, aquí encuentras los mejores tips de Yuri de Gortari para hacer tamales de elote caseros:
- Utiliza un elote fresco, que este suave.
- No rompas ni tires las hojas del elote, ya que nos servirán para envolver los tamales. Si estás usando hojas secas, mira la forma correcta de ablandar las hojas para tamales.
- Utiliza una batidora o tus manos para suavizar la mantequilla, recuerda tenerla a temperatura ambiente, sácala 30 minutos antes de empezar la receta.
- No es necesario esponjar la mantequilla de estos tamales, únicamente queremos que tenga una textura suave.
- No olvides agregar una pizca de sal, esta ayudará a resaltar los sabores y los ingredientes.
- Si tus elotes no estaban tan suaves, agrega un poco de leche, la mezcla debe quedar húmeda pero espesa.
- Envuelve en las hojas de elote fresco la mezcla de tamal (sin apretar), no la pongas hasta arriba, así evitarás que el relleno se salga mientras se cocina.
¿Qué otra receta especial conoces de Yuri de Gortari? Si tienes antojo de algo de carrne, mira la receta especial de pierna enchilada para Navidad
Fotos: IStock
En este video encuentras nuestra receta de tamales de elote con leche condensada en licuadora.
TAMBIÉN PUEDE INTERESARTE:
¿Sabes qué es un gambito de dama? Aquí te explicamos la jugada
Lleva serenata y termina llorando desconsolado al ver que ella tiene novio
¿Sabes qué son en realidad los cubitos de consomé de pollo?
Efecto Belinda; Matador Hernández se burla de tatuajes de sus novios
Chris Evans publica sin querer su 'pack' en Instagram
Karla Panini recrea video de niñas del pastel y la critican por arruinarlo
El truco para mantener los limones frescos y en buen estado ¡por 3 meses!
Cómo detectar cámaras ocultas en las recámaras con tu celular
Revelan fotos de Yolanda Andrade y Verónica Castro besándose en la boca
jvc
EL EDITOR RECOMIENDA
