Beneficios de tomar atole: la bebida más tradicional de México

El atole es una bebida tradicional mexicana que ha sido parte de la gastronomía desde épocas prehispánicas. Se elabora a base de maíz y se puede combinar con diversos ingredientes como canela, chocolate, vainilla o frutas.

Su textura espesa y su sabor reconfortante lo convierten en una opción ideal para el desayuno o la merienda. Además de su delicioso sabor, existen diversos beneficios de tomar atole. 

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¿Qué es el atole?

El atole es una bebida tradicional mexicana hecha a base de masa de maíz, agua y endulzada con piloncillo. Se suele aromatizar con canela y vainilla, aunque existen muchas variaciones con diferentes sabores e ingredientes.

Con la llegada de los españoles, se le agregó leche, azúcar refinada, especias, aromatizantes, frutas y se sustituyó la masa de maíz con harina de trigo o fécula de maíz. Su consistencia es espesa y cremosa, y se consume principalmente en el desayuno o en las noches frías, acompañado de pan dulce o tamales.

Existen muchas versiones del atole, como: atole de vainilla o canela (el más clásico), champurrado (con chocolate), atole de guayaba, fresa o piña (frutales), atole de nueces o almendras y atole de arroz

Se ha mantenido como una bebida popular en México y Centroamérica, especialmente en festividades como el Día de la Candelaria o durante las posadas navideñas.

Beneficios del atole

Consumir esta bebida con moderación y cuidado, es la clave para poder obtener sus principales beneficios, los cuales son:

• Fuente natural de energía: es una fuente rica en carbohidratos complejos, principalmente provenientes del maíz o la harina de maíz. Estos carbohidratos proporcionan energía de liberación lenta, lo que significa que ayudan a mantener los niveles de glucosa en la sangre estables por más tiempo.

Esto es particularmente beneficioso para personas que requieren un alto rendimiento físico o mental, como estudiantes, deportistas y trabajadores. Además, cuando se prepara con leche, el atole también aporta proteínas, que ayudan a la regeneración muscular y al mantenimiento de la masa corporal.

Si se elige una versión con ingredientes naturales y sin azúcares refinados, es una opción energética saludable para comenzar el día.

• Aporte de vitaminas y minerales: dependiendo de los ingredientes utilizados, el atole puede ser una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Entre los más destacados están:

Calcio: si se elabora con leche, aporta una buena cantidad de calcio, fundamental para la salud ósea y la prevención de enfermedades como la osteoporosis.

Hierro: algunos atoles, especialmente los hechos con maíz morado o amaranto, contienen hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.

Vitaminas del complejo B: estas vitaminas, presentes en el maíz y la avena, son esenciales para el metabolismo energético y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Magnesio y potasio: importantes para la función muscular, la salud cardiovascular y el equilibrio de electrolitos en el cuerpo.

Optar por versiones de atole enriquecidas con amaranto, cacao o frutos secos puede aumentar aún más su valor nutricional.

• Beneficios para la digestión: cuando se prepara con granos enteros como el maíz o la avena, es una fuente natural de fibra dietética. La fibra es clave para una digestión saludable, ya que favorece el tránsito intestinal, alimenta la microbiota y ayuda a la absorción de nutrientes: Un sistema digestivo saludable permite una mejor absorción de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

Además, el atole es una bebida de fácil digestión, lo que lo hace ideal para personas con estómagos sensibles o en procesos de recuperación de enfermedades gastrointestinales.

• Versatilidad y opciones saludables: una de las grandes ventajas del atole es su versatilidad. Puede prepararse de muchas formas y adaptarse a distintas necesidades dietéticas. Algunas opciones saludables incluyen:

Atole sin azúcar: se puede endulzar con opciones naturales como fruta, miel, stevia o piloncillo en cantidades moderadas.

Atole con leche vegetal: para quienes buscan opciones sin lactosa, puede prepararse con leche de almendra, coco, avena o soya.

Atole con ingredientes funcionales: se pueden agregar superalimentos como chía, linaza, cacao puro o amaranto para aumentar sus beneficios nutricionales.

Atole con frutas: prepararlo con fresas, guayaba, plátano o manzana no solo mejora el sabor, sino que también aporta vitaminas y antioxidantes.

Gracias a esta variedad, el atole puede adaptarse a cualquier estilo de alimentación, ya sea tradicional, vegana o baja en carbohidratos.

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Peligros de consumir atole

El atole es una bebida nutritiva y reconfortante, pero su consumo excesivo o en ciertas condiciones puede tener algunos efectos negativos:

• Alto en calorías y carbohidratos: el atole tradicional contiene masa de maíz, azúcar y leche, lo que lo hace una bebida alta en calorías y carbohidratos. Un consumo frecuente y en grandes cantidades puede contribuir al aumento de peso si no se balancea con una dieta adecuada.
• Índice glucémico alto: debido al maíz y al azúcar, el atole puede elevar rápidamente los niveles de glucosa en la sangre, lo que no es recomendable para personas con diabetes o resistencia a la insulina. Si tienes diabetes, puedes optar por versiones sin azúcar o con edulcorantes naturales como estevia.
• Posibles problemas digestivos: algunas personas pueden ser intolerantes a la lactosa, lo que puede provocar dolores excesivos, gases o malestar estomacal si el atole se hace con leche. El consumo excesivo de maíz puede causar pesadez digestiva en personas con sensibilidad a este ingrediente.
• Algunas versiones instantáneas o comerciales contienen conservadores, colorantes y saborizantes artificiales, que no son tan saludables como un atole casero. Si disfrutas del atole, lo mejor es consumirlo con moderación y optar por versiones caseras con ingredientes naturales y menos azúcar.

El atole no solo es una bebida reconfortante y tradicional, sino que también aporta importantes beneficios para la salud. Con ingredientes naturales y opciones saludables, el atole puede ser disfrutado por personas de todas las edades como parte de una alimentación equilibrada y nutritiva.

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