Disfruta los sabores de Taxco en su 3° Semana Gastronómica, conoce los detalles
Descubre la oferta gastronómica de Taxco en la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores”. Te contamos todos los detalles para que prepares tu viaje.
Taxco es un Pueblo Mágico conocido por sus calles empedradas y su joyería de plata. Sin embargo, hay más por descubrir de esta ciudad mexicana, incluyendo su gastronomía. Por eso, no te puedes perder la Semana Gastronómica "Taxco de mis Sabores".
Ubicado en las montañas de Guerrero, Taxco de Alarcón es apreciado por turistas nacionales y extranjeros, tanto por su cercanía con la Ciudad de México, como por sus paisajes pintorescos, producto de su arquitectura colonial y calles empedradas.
La iglesia de Santa Prisca, hecha con cantera rosa, una piedra extraída de la zona, es una muestra de la riqueza minera de este lugar. Su historia minera, data de tiempos prehispánicos, pero llegó a su apogeo durante la época colonial.
Fue así como se posicionó como la Capital Mundial de la Plata. Sin embargo, esta ciudad esconde mucho más, desde cascadas y grutas, hasta una rica gastronomía. ¿Sabías que en Taxco puedes encontrar mezcales locales o que aquí nació el mole rosa?
Para conocer más sobre la cocina de este Pueblo Mágico, nació la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores”, que este 2026 tendrá su tercera edición.
¿Qué es la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores”?
La Semana Gastronómica "Taxco de mis Sabores" es un evento organizado por los Restauranteros Unidos por Taxco (RUT A.C.) con el objetivo promover la oferta culinaria de Taxco, para impulsar la economía y turismo.
Además, se busca dar a conocer la riqueza y diversidad gastronómica de este Pueblo Mágico, promoviendo el consumo en restaurantes, negocios y espacios gastronómicos durante toda una semana.
Por lo tanto, además de platillos tradicionales y recetas familiares, encontrarás fusiones y propuestas innovadoras. Así que habrá algo para todos los gustos, tanto para comer y cenar, como para desayunar.
De esta forma, la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores”, se vuelve un pretexto para visitar esta ciudad, lejos de las fechas típicas, como Semana Santa, verano o Navidad, manteniendo un buen flujo de turistas.
¿Cuándo será la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores”?
La 3ª edición de la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores” se llevará a cabo del 27 de febrero al 7 de marzo de 2026, un mes antes de Semana Santa, cuando Taxco se llena de turistas por sus procesiones y actividades asociadas a esta festividad.
Por lo tanto, es una buena opción para disfrutar su clima cálido sin tantas aglomeraciones. Durante esta semana podrás comer en los diferentes establecimientos que se unen al evento, además de disfrutar de muestras gastronómicas y talleres.
¿En qué consiste la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores”?
El eje central de la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores”, es la oportunidad de comer en alguno de los más de 20 establecimientos que forman parte del programa y que ofrecen menús especiales y experiencias culinarias.
Por ejemplo, en ediciones anteriores, estuvieron presentes restaurantes como Sotavento, de comida mexicana e internacional; La Hacienda, dentro del Hotel Agua Escondida, con cocina mexicana tradicional con toques contemporáneos; Pozolería Tía Calla, con el clásico pozole estilo Guerrero, entre otros que te sorprenderán con su propuesta.
La prueba es Casa Spratling, un restaurante ubicado en la que fue casa de William Spratling, famoso platero del siglo XX, que hoy es propiedad de Violante Ulrich, quien cocina y atiende en este pequeño restaurante.
El menú es sencillo, comida casera que mezcla lo italiano con lo mexicano, en platos tan emblemáticos como la lasaña de mole o de huauzontles, mostrando el amor que Violante tiene por la tierra que la vio nacer y la que hoy habita.
Pero no es todo, a las propuestas de los diferentes restaurantes, se suman cenas temáticas y otras experiencias culinarias, como las que combinan maridaje, arte y cinematografía. Además, habrá talleres culinarios y otras actividades para los amantes de la cocina.
Comida típica de Taxco que no te puedes perder
- Mole rosa. Es una especialidad emblemática de la región, la cual destaca por su color y sabor. El ingrediente clave para dar color, es el betabel, pero también lleva chocolate blanco, frutos secos y especias.
Tradicionalmente, se come con pollo, pero hay versiones en chilaquiles y enchiladas. - Pozole verde. A Guerrero le debemos los jueves pozoleros, así que Taxco no es la excepción. Aunque puede encontrarse pozole rojo y blanco, el verde es un clásico que se prepara con tomatillo, chile y pepita de calabaza.
Además, se sirve con chicharrón, aguacate y se puede acompañar con tacos dorados o suaves. - Tamales. Como en todo el país, los tamales no pueden faltar, pero aquí se preparan de ciruela, frijol, calabaza o capulín, como muestra de la riqueza local en ingredientes.
- Chalupas de Chilapa. Es ícono de la cocina de la montaña de Guerrero, se trata de masa frita en forma de pequeña cazuela, la cual se rellena con diferentes guisos y se corona comuna con salsa, cebolla, queso fresco y aguacate.
- La Berta. Esta bebida nació en un bar del mismo nombre, ubicado en el centro de Taxco, a unos pasos de la iglesia de Santa Prisca. Este se prepara con tequila blanco, miel, limón, agua mineral, creando un coctel dulce y cítrico.
Sin duda, Taxco es mucho más que plata. Lánzate a la Semana Gastronómica “Taxco de mis Sabores” y descubre todo lo que puedes comer en este Pueblo Mágico, entre comida tradicional y propuestas novedosas.
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