Pastel tres leches de mandarina, suave y delicioso

La recta final del año es el momento perfecto para disfrutar de ingredientes frescos y deliciosos, especialmente en las fiestas de temporada. Las frutas desempeñan un papel fundamental en la creación de postres deliciosos, como el pastel de mandarina 3 leches.

La mandarina, un cítrico querido por muchos, solo está disponible en cierta época del año. Sus sabores dulces, frescos y aromáticos la convierten en un ingrediente ideal para una variedad de postres.

Receta de pastel de mandarina 3 leches

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de azúcar blanca
• 5 huevos
• 1 taza de jugo de mandarina
• ½ taza de leche evaporada
• ½ taza de aceite
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 20 gramos de ralladura de mandarina

Para las tres leches:

• ½ taza de jugo de mandarina
• ½ taza de leche evaporada
• ½ taza de leche condensada

Para el betún:

• 400 gramos de queso crema (a temperatura ambiente)
• 100 gramos de crema para batir
• ½ cucharadita de sal
• 10 gramos de ralladura de mandarina
• 150 gramos de azúcar glass

Para decorar:

• 100 gramos de almendra fileteada tostada
• 500 gramos de duraznos en almíbar
• Menta

Procedimiento:

• Preparación del bizcocho: en un recipiente, bate 5 huevos y 1 taza de azúcar blanca hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de color pálido.
• Agrega 1 taza de mantequilla derretida, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1 taza de jugo de mandarina, ½ taza de leche evaporada y ½ taza de aceite mientras continúas batiendo.
• Tamiza 2 cucharaditas de polvo para hornear y 3 tazas de harina de trigo, luego mézclalos con los demás ingredientes. Agrega 1 cucharadita de sal y 20 gramos de ralladura de mandarina para obtener una mezcla sin grumos.
• Divide la mezcla en dos moldes previamente engrasados ​​y hornea a 180 °C durante 25 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
• Para las tres leches: combina ½ taza de jugo de mandarina, ½ taza de leche evaporada y ½ taza de leche condensada; refrigera la mezcla hasta su uso.
• Preparación del betún: bate 400 gramos de queso crema (a temperatura ambiente), ½ cucharadita de sal, 10 gramos de ralladura de mandarina y 150 gramos de azúcar glass.
• Incorpora 100 gramos de crema para batir y refrigera hasta su uso.
• Armado del pastel: una vez que los bizcochos estén fríos, coloca uno en un plato, báñalo con la mitad de la mezcla de tres leches y cubre con un poco de betún.
• Agrega duraznos en almíbar en rebanadas delgadas y coloca el otro bizcocho.
• Baña con el resto de la mezcla de tres leches y cubre el pastel con una capa de betún, asegurándote de cubrir los espacios entre ambos bizcochos. Refrigerar durante 15 minutos.
• Cubre los costados del pastel con un poco más de betún, decora con las almendras fileteadas y agrega más betún en la superficie. Finaliza la decoración con más duraznos y hojas de menta.

Dale un toque único a tu pastel de mandarina con diferentes decoraciones. Prueba distintas combinaciones de frutas y frutos secos. Utiliza supremas de mandarina y hierbas como la hierbabuena para agregar un toque especial.

Origen del pastel 3 leches

El pastel 3 leches es un postre popular en México, aunque su verdadero origen es objeto de debate, ya que otros países de América Latina también reclaman su creación.

En México, la idea de empapar los bizcochos con una mezcla de leches evaporada, entera y condensada surgió como una forma de dar vida a los bizcochos endurecidos, evitando el desperdicio.

Usos de la mandarina

La mandarina, además de ser una fruta deliciosa, tiene diversos usos. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se utiliza en la industria cosmética, ya que su aceite se emplea en la fabricación de protectores solares, cremas hidratantes y para tratar manchas en la piel.

Este cítrico es una joya durante el otoño e invierno y ofrece múltiples beneficios para la salud, como disminuir la producción de colesterol en el cuerpo, reducir los niveles de insulina, nutrir la piel y acelerar la cicatrización.

Sin duda, este pastel tres leches de mandarina se convertirá en un clásico de la temporada de otoño-invierno y será un éxito en tus celebraciones. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor único!

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