Hot dog al estilo coreano: como lo preparan en las calles de Seúl

Prepara un hot dog al estilo coreano como lo preparan en las calles de Seúl: salchicha, queso, masa caliente, empanizado crujiente y hasta azúcar espolvoreada. ¡Una receta con un exterior ultra­crujiente y relleno sabroso y fundente!

A diferencia de los hot dogs estadounidenses, estos “corn dogs” coreanos destacan por su combinación de texturas; bajo el término “핫도그” (hot dog), se hace referencia a una versión empanizada y frita estilo corn dog que se encuentra en puestos de comida callejera.

No es casualidad que la comida coreana sea un éxito actual, pues su gastronomía es parte del impacto del Hallyu (ola coreana), con la intención de influenciar a países clave, entre ellos, varios de Latinoamérica, de acuerdo con el estudio “The Impact of Hallyu on Korean food consumption”. 

Aprende cómo preparar en casa tu propia versión del hot dog coreano, ideal para una merienda divertida, para fiestas o simplemente para darte un gustito con sabor internacional.

Hot dog al estilo coreano

Ingredientes:

• 6 salchichas tipo frankfurt 
• Palitos de brocheta
• Para la masa:
• 1 ⅔  tazas de harina de trigo
• ⅔  taza de harina de arroz glutinoso
• 1  cucharadita de azúcar 
• ½  cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de levadura seca
• Aceite vegetal
• 180  ml de agua tibia.
• Recubrimiento:
• Pan rallado tipo panko
• Dados de papa congelada (opcional)
• Aceite para freír
• Azúcar granulada para espolvorear después de la fritura
• Salsas para servir: catsup, mostaza o mayonesa

Preparación:

1. Inserta cada salchicha en un palito de madera dejando un asa libre para sujetar.
2. Prepara la masa: en un bowl, mezcla las harinas, azúcar, sal y levadura. Añade el agua tibia y el aceite, amasa hasta obtener una masa levemente pegajosa pero manejable; deja reposar la masa hasta que doble su tamaño (si utilizas versión con levadura).
3. Divide la masa en porciones, estira cada una en tira suficiente para envolver el palito con salchicha. Enrolla bien y sella para que no se abra al freír.
4. Prepara la cobertura: en un plato extiende el panko. También, prepara el aceite en una olla profunda y caliéntalo a unos ~175‑190 °C para freír.
5. Sumerge cada palito envuelto en la masa, luego pásalo por la cobertura de panko asegurando que quede bien cubierta. Si quieres la variante con cubitos de papa, puedes presionar dados finos de patata sobre la masa antes de la cobertura panko.
6. Fríe cuidadosamente cada hot dog en el aceite caliente durante unos 3‑5 minutos (o hasta que esté dorado y crujiente).
7. Retira el palito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Inmediatamente espolvorea azúcar granulada mientras aún está caliente para lograr ese contraste dulce‑salado característico.
8. Sirve el hot dog coreano al instante acompañado de las salsas que prefieras.

Consejos para preparar el hot dog coreano:

• Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de freír.
• Mantén la temperatura del aceite constante; si baja demasiado, la fritura resultará grasosa o poco crujiente.
• Espolvorea el azúcar justo al salir del aceite para que se adhiera bien y dé ese acabado auténtico de calle.
• No olvides sellar bien la masa alrededor del palito o relleno para evitar que la cobertura se abra o el queso se escape.

Variantes de hot dog coreano:

• Hot dog solo de queso: queso fundido como centro.
• Empanizado de papa (“gamja hot dog” – 감자 핫도그): dados de papa pegados a la masa antes del empanizado para una textura extra.
• Coberturas de ramen triturado, corn flakes, etc., para efectos visuales y texturales.

¿Qué hace especial al hot dog coreano?

Una de las diferencias clave entre el hot dog americano y la versión callejera coreana radica en la masa y la cobertura. El hot dog coreano emplea una masa más esponjosa, algunas veces con harina de arroz glutinoso, y siempre un empanizado crujiente con panko o similares.

Además, muchos puestos utilizan un toque final de azúcar espolvoreada sobre el producto frito. Esa combinación de lo salado‑graso (salchicha/queso + fritura) con lo dulce genera un contraste que conquista en cada bocado.

La variedad de rellenos y coberturas también aporta al atractivo: puedes encontrar versiones sólo de queso, mitad queso y salchicha, versiones con papa en el empanizado, fideos ramen triturados para textura extra, etc. Esta flexibilidad y creatividad son parte del fenómeno del street food en Corea del Sur.

Disfruta de un hot dog al estilo coreano para un antojo callejero sin salir de casa, ¡perfectos para acompañarte en tu maratón de doramas!