El único licor de chile ancho en el mundo se hace en Puebla

CIUDAD DE MÉXICO. 

Habrías imaginado que una bebida pudiese fabricarse con chile ancho. Pues sí. 

Ancho Reyes es único licor de chile ancho en el mundo, la fábrica está en Puebla; su historia, proceso en unas líneas. 

"Básicamente se trata de una receta cacera de los años 20´s, que nunca se comercializó, que nunca se vendió, simplemente la elaboraba la familia Reyes en la época de los años 20´s para consumir con amigos y familiares, en pocas palabras, era un menjurje, una receta casera, que lo único que tenía como objetivo era consumirse con amigos y familiares, nosotros inspirados en esta receta y al ser un producto que está elaborado a base de uno de los cultivos o frutos insignia del país, y que es el chile, pues simplemente quisimos rescatar esta receta que se elaboraba ya hace mucho tiempo para traerla nuevamente hoy en día a los consumidores, porque es algo único algo que no existe en el mundo y es algo qué creemos que este licor pueda ser el que represente a México en el mundo, explica Roberto Hidalgo, soy el director de Mercadotecnia y área de ventas a nivel global de Ancho Reyes. 

¿Ustedes se ven dentro de estas empresas con Responsabilidad Social?

--Totalmente, nosotros somos una empresa que tiene ya más de 20 años de experiencia, haciendo bebidas de alta graduación, somos una empresa 100% responsable desde la parte de consumo, desde la parte de producción, desde la parte agrícola, desde la parte de sustentabilidad y del medio ambiente, tratamos de controlar y de manejar todos estos rubros de manera adecuada para ser una empresa prácticamente 100% responsable.

--Desde el inicio de la empresa a hoy en día, veo que manejan un número exorbitante de botellas, ¿cómo han visto este proceso de crecimiento?

--Pues mira a finales del 2013, lanzamos la marca, aproximadamente en septiembre-octubre de hace 5 años, empezamos vendiendo mil cajitas nada más en México, en el 2014 empezamos a exportar ya Estados Unidos y vendíamos ya quince mil, entonces hubo un crecimiento exponencial y año con año fuimos duplicando las ventas hasta hoy en día pues ya prácticamente este año lo que queremos es tratar de cerrar con ochenta mil cajas de seis botellas cada una, entonces el crecimiento se ha venido dando de manera orgánica, es un producto que ha sido muy aceptado por los chefs, por los bartenders a nivel internacional y  obviamente esto nos ha abierto las puertas a que ya estemos en más de 40 países, por otro lado hoy en día ya tiene, se le han otorgado muchos premios a nivel internacional, el licor ya estuvo nominado como mejor nuevo producto en el mundo de las bebidas espirituosas a nivel global en el 2014, lo mismo pasó con Ancho Reyes verde que es el licor de chile poblano en el 2017. Por otro lado estuvo dos años seguidos como la segunda marca de licores a nivel mundial, marcando tendencia entre los mejores Bares del mundo y bueno pues esto ha hecho que se nos vayan abriendo las puertas poco a poco para ir creciendo esta marca.

--¿Cuál es el país más consumidor después de México?

--Es Estados Unidos, de hecho no lo vas a creer, pero Estados Unidos ya es más grande que México en cuanto al consumo del licor, Estados Unidos hoy en día ya representa el 70 % de nuestras ventas, México representa el 15 y luego todos los demás países sumados representan el otro 15%.

--¿Qué diferencia sustancial hay entre las dos botellas que nos presentaron?

--Una está elaborada a base de chile poblano, que es la versión del chile en su estado natural fresco, es más herbal y por otro ladolaversión original está elaborada a base de chile ancho, es el chile poblano que pasa por un proceso de secado y se convierte en el chile ancho y es la diferencia básicamente, la materia prima de ambas presentaciones es la misma, la única diferencia es que la verde está el chile poblano en su estado natural, y la otra es un chile poblano seco, que cambia de nombre y se llama chile ancho.

--¿Algo que nos quieras decir para que se acerque la gente y conozca el producto y tu empresa?

--Si mira la verdad es un producto único en el mundo, no tiene competencia, es un producto cien por ciento mexicano, es un producto cien por ciento elaborado de manera artesanal y pues más bien lo que hacemos es invitar a toda la gente que no lo ha probado o que no lo conoce, que lo pruebe, que le dé una oportunidad, es algo único, muy mexicano, que representa a México en el mundo y la realidad de las cosas es quees una bebida y un licor muy versátil, poblano, que lo puedes mezclar de muchas maneras y hoy en día que tenemos aquí su fábrica en el centro de Puebla, pues también los queremos invitar a que vengan a Puebla, que conozcan la Planta, que agenden en la página www.fabricaanchoreyes.com su cita y que vengan y conozcan todo el proceso de elaboración y la experiencia.

--¿Tienen pensado abrir otra planta en algún otro estado o aquí mismo en Puebla?

--No, su lugar de origen y la historia data que era un licor elaborado en Puebla, justamente por eso quisimos abrir aquí la fábrica porque queríamos traer esta historia increíble a su lugar de origen. Entonces la realidad de las cosas, es que esta es la planta, la planta hoy en día tiene una capacidad instalada para vender lo que tengamos que vender, si es que la marca, ojalá vaya creciendo año con año, entonces la realidad de las cosas es aquí donde vamos a estar, esta es su casa.

A pesar que es una marca relativamente joven en el mercado que tiene apenas cinco años, que la receta data de los años 20´s, para nosotros es muy importante rescatar esta receta que se perdió muchísimos años y traerla nuevamente al presente y presentarla hoy en día a todo el mundo básicamente.

Se comercializa ya en más de 40 países, empezamos obviamente lanzando la marca solamente en México, en 2014 empezamos a exportar a Estados Unidos y nos dimos cuenta del gran éxito que tenía esta marca, simplemente por ser algo único, por ser algo extraordinario, porque no tiene competencia. Hoy en día como ustedes saben en el mundo de las bebidas México tiene su fama o vive su fama del tequila o del mezcal, pero nunca México había tenido un licor que lo representara y hoy en día estamos muy orgullosos.

Hoy estamos aquí porque estamos oficialmente inaugurando la Planta para que pueda ser visitada por toda la gente local e internacional que venga a conocer a Puebla, que quieran conocer cómo se produce el licor poblano y mexicano por excelencia. Estamos abriendo las puertas a través de nuestra página de internet www.fabricaanchoreyes.com va a ser muy sencillo, en donde entras te registras, estableces una cita y van a haber visitas guiadas  aquí todos los días, donde la gente puede venir a conocer el proceso del licor.

Existen algunas bebidas que se pueden elaborar con este inusual licor

--Se tendrán visitas guiadas de lunes a viernes, con posibilidad de extenderlas a los sábados cuando empiece a llegar más gente, no va a tener ningún costo, básicamente lo que queremos nosotros es que conozcan esta maravilla, que conozcan este producto, que vean todo el proceso. Hoy en día los consumidores están más interesados en saber qué es lo que comen, qué es lo que pruebas, cuál es el origen, con qué está hecho, por lo que nos interesa dar a conocer la marca y que la gente lo pruebe y pasar de boca en boca esta maravilla que tenemos aquí en el centro de Puebla.

"Ya está a la venta en más de 40 países, nosotros traemos a grupos de todo el mundo todos los años, específicamente terminando agosto, septiembre y octubre por una simple razón, el ciclo agrícola de los chiles poblanos y de los chiles anchos se da entre septiembre y octubre, se da la cosecha en este estado y tenemos una buena relación con los grupos que hemos traído de todo el mundo, con grupos hoteleros aquí de la ciudad, obviamente una buena relación con la Secretaría de Turismo del estado de Puebla cuyo titular Lic. Roberto Trauwitz  y más que nada queremos empujar nuestra marca y producto.

"Nuestro sueño e ilusión es que siendo este tesoro de Puebla para el mundo no pueda faltar en ningún bar, ni en ningún restaurant, ni en ningún hotel  de Puebla.

Su precio al público es de 256.00 y hoy en día ya está disponible en más de 500 puntos de venta, en centros de consumo principalmente en el país, en todo lo que son tiendas ya lo encuentras en las principales licorerías o vinaterías.

Otro lugar que se va a tener disponible es las plantas de San Martín Texmeluca,n en donde se cosecha el chile poblano y donde se seca, serán visitadas también. No solamente estaremos pensando en que este lugar sea visitable, tendremos en un corto plazo un lugar habilitado para que quien quiera ir a visitar, cómo se secan los chiles, cómo se transforman de chile poblano a chile ancho, también tendremos una planta que será visitable en un mediano plazo.

¿Por qué es importante estar en una empresa de esta índole?

--Me gusta estar en esta empresa porque es una empresa artesanal, que promueve mucho todo lo que es la agricultura del estado de Puebla y la verdad que es un producto muy bonito, muy detallado, muy artesanal, en cada botella va realmente el alma de cada uno de los que trabajamos aquí, porque tú ves que cada detalle se cuida mucho, realmente es un producto que es único para que lo prueben todos.