Delivery genera más ventas a restaurantes: Canirac

Actualmente, 20% de las ventas de la industria restaurantera proviene del servicio de delivery, cifra relevante si se considera que, antes de la pandemia, representaba entre 3 y 5%, reveló Germán González, presidente de la Canirac (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados).

Del PIB de los restaurantes, que es unos 300 mil millones de pesos, hoy el servicio a domicilio, lo que da el negocio a domicilio, es como de 60 mil millones de pesos”, dijo.

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Explicó que no en todos los restaurantes la entrega a domicilio tiene un peso del 20% en los ingresos totales, hay formatos para los cuales representa 70-80%, ya que se trata de negocios como pizzerías o negocios de sushi.

Ya es muy importante, comparado con las ventas totales de la industria. Antes de la pandemia ascendía a 5-3%. La verdad es que la pandemia aceleró un proceso que hubiera durado cinco o siete años. La pandemia, en cuatro meses, hizo que todo mundo se subiera a este nuevo canal”.

De acuerdo con el representante de los restauranteros, esta forma de consumir es cómoda y llegó para quedarse.

Durante la presentación del Reporte de Impacto de Uber Eats en las pymes, Daniel Colunga, director de Uber Eats, mencionó que las entregas a domicilio ya representan la mitad de los ingresos de Uber.

En términos de crecimiento global, el porcentaje que hoy en día Uber Eats representa de la empresa total es entre un 48 y 50%, es la relevancia y, por consecuencia, el crecimiento que se ha tenido de este tipo de negocio”, sostuvo.

Acotó que la expectativa para el cierre del año es positiva, pues ven una “estabilización del crecimiento de manera consistente”.

De acuerdo con el Reporte presentado por Uber Eats, los restaurantes se han beneficiado de la aplicación, pues para el 91% ha significado un aumento en sus ingresos y 89% señala que les ha servido para alcanzar a nuevos clientes.

Asimismo, 92% de los encuestados expresó que brinda conveniencia y facilidad a los clientes para hacer pedidos, no solo de restaurantes, sino de otros formatos, como supermercados y farmacias.

EL CONSUMO ESTÁ ESTABLE

Por su parte, Vicente Yáñez, presidente de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) mencionó que el consumo se mantiene estable y que la relocalización de empresas y negocios puede convertirse en un impulso relevante para nuestra economía si se sabe aprovechar.

El nearshoring va a generar muy buenas inversiones, los países competimos, esta relocalización nos cae muy bien siempre y cuando lo aprovechemos”, expuso.

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*mcam