Alerta sanitaria: Retiran tamales por posible contaminación
Autoridades de la FDA advierten sobre el consumo de tamales retirados por fallas sanitarias y de etiquetado.
Autoridades sanitarias de Estados Unidos emitieron alertas separadas por el retiro del mercado de distintos lotes de tamales congelados, distribuidos en varios estados, debido a riesgos potenciales para la salud relacionados con contaminación bacteriana y errores de etiquetado que involucran alérgenos no declarados.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) informó que ordenó el retiro de ciertos tamales comercializados por la empresa Primavera Nueva Inc., luego de detectar posibles fallas en los controles de cocción que podrían permitir la presencia de Listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar infecciones graves y, en casos extremos, fatales.
El aviso, emitido el miércoles 7 de enero, aplica a productos distribuidos en California y Nevada, correspondientes a lotes elaborados entre el 10 de octubre de 2024 y el 10 de octubre de 2025.
Entre las variedades afectadas figuran sabores como Roasted Green Chile & Jack Cheese, Black Bean Bonanza & Jack Cheese, Butternut Squash con chiles verdes y queso, BBQ Chipotle Bean & White Cheddar y Mushroom Spinach & Salsa with Two Cheeses, así como versiones similares sin queso. La FDA explicó que durante una inspección realizada el 10 de octubre de 2025 se detectó que los registros de producción no verificaban de manera consistente las temperaturas internas necesarias para controlar riesgos biológicos.
Aunque la empresa aseguró haber corregido el proceso desde el 11 de octubre de 2025 mediante controles reforzados, la autoridad sanitaria recomendó a los consumidores no ingerir los productos incluidos en el retiro y desecharlos. Hasta el momento, no se han reportado casos de personas enfermas asociados a estos lotes.
En un aviso distinto, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS), dependiente del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), anunció el retiro preventivo de aproximadamente mil 270 kilogramos de tamales congelados elaborados por La Guadalupana Foods LLC, con sede en Chicago. En este caso, el riesgo no está relacionado con contaminación bacteriana, sino con un error de etiquetado que omitió la declaración del alérgeno leche.
Según el comunicado oficial, los productos estaban etiquetados como tamales de cerdo, pero contenían frijoles, queso y jalapeños. Los tamales fueron producidos el 7 de octubre de 2025 y distribuidos a restaurantes y tiendas minoristas en Illinois, Iowa, Ohio y Wisconsin. El problema fue detectado tras el aviso de un restaurante que identificó la discrepancia entre el contenido y la etiqueta.
Las autoridades subrayaron que, si bien no se han confirmado reacciones adversas, el consumo de productos con alérgenos no declarados puede representar un riesgo grave para personas con alergias alimentarias. La empresa habilitó el correo recalls@authenticofoods.com para atender dudas relacionadas con el retiro.
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