Para chilangos carnívoros: lechón, venado y jabalí en Nochebuena

CIUDAD DE MÉXICO

Los capitalinos cenarán en esta Nochebuena desde tradicionales platillos de romeritos y bacalao hasta exóticos preparados con carne de lechón, venado y jabalí.

Desde este sábado, los chilangos hicieron sus compras en el Mercado de San Juan, famoso por la venta de productos exóticos, importados y nacionales.

El kg de venado, jabalí o lechón cuesta entre $600 y $500 

Alfredo, uno de los clientes, acudió a comprar quesos y jamón serrano para el entremés, así como un lechón para el plato fuerte, ya que quiere degustar el sabor de Galicia, España, de donde es su mamá.

Para el entremés compré el jamón serrano, el queso gruyere, el queso manchego, el salami, el salchichón, el lomo. Para la cena, estamos pensando comprar un pecho de ternera o un lechón”, explicó.

Otros clientes optaron por pierna de venado, jabalí o lechón, cuyo kilogramo cuesta entre 600 y 500 pesos.

Un lechón para la Navidad. Lo voy a rellenar con muchas frutas, lleva carne molida, papita; limpiarlo bien. Se pone a salmonear (sic), así le decimos en mi tierra, especias y se deja hasta mañana, lo meto al horno, con todo y el relleno”, dijo la señora Mabel.

Este sábado, la venta de los productos para la cena navideña empezó lenta, sin embargo, los locatarios del mercado San Juan señalaron que conforme pasó el día aumentó la afluencia de clientes.

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“Son carnes muy ricas y son medio caritas como para comerlas del diario, entonces, la gente procura en Navidad hacer una bonita cena con venadito, jabalí o un lechoncito”, dijo Maribel Tinoco, locataria del mercado.

En este tradicional mercado, ubicado en la calle Ernesto Pugibet, en el Centro Histórico de la capital del país, también se ofrecen productos tradicionales, como romeritos.

*av