Los 50 mejores restaurantes del mundo 2022

The World’s 50 Best Restaurants

El restaurante danés Geranium de Rasmus Kofoed cumplió con los pronósticos al lograr convertirse en el mejor restaurante del año con su propuesta enteramente vegetal y manteniendo la distinción en la ciudad danesa de Copenhague tras Noma, mejor restaurante del mundo en 2021.

Tras la propuesta danesa se encuentra en segundo lugar Central, el restaurante de Virgilio Martínez y y Pía León en Perú, que sube desde la cuarta posición que ocupaba el pasado año. En tercer lugar, un restaurante español sustituye a otro: Disfrutar completa estas tres primeras posiciones al subir desde la quinta posición de la lista, desplazando con ello a otro restaurante español, el asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz, que baja hasta la sexta plaza. Cabe destacar también el papel de Josep Roca, quien recibió el premio individual al mejor sumiller del mundo en 2022.

Lista The World’s 50 Best Restaurants 2022

1. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
2. Central (Lima, Perú)
3. Disfrutar (Barcelona, España)
4. DiverXO (Madrid, España)
5. Pujol (Ciudad de México, México)
6. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
7. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
8. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
9. Quintonil (Ciudad de México, México)
10. Le Calandre (Rubano, Italia)
11. Maido (Lima, Perú)
12. Uliassi (Senigallia, Italia) (Novedad)
13. Steirereck (Viena, Austria)
14. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
15. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
16. Elkano (Getaria, España)
17. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
18. Alchemist (Copenhague, Dinamarca) (Novedad)
19. Piazza Duomo (Alba, Italia)
20. Den (Tokio, Japón)
21. Mugaritz (San Sebastián, España)
22. Septime (Paris, Francia)
23. The Jane (Antwerp, Bélgica) (Novedad)
24. The Chairman (Hong Kong, China)
25. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
26. Restaurant Tim Raue (Berlín Alemania)
27. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
28. Le Clarence (París, Francia) (Novedad)
29. St Hubertus (San Cassiano, Italia) (Novedad)
30. Florilège (Tokio, Japón)
31. Arpège (Paris, Francia)
32. Mayta (Lima, Perú) (Novedad)
33. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
34. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
35. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
36. Odette (Singapur)
37. Fyn (Cape Town, Sudáfrica) (Novedad)
38. Jordnær (Copenhague, Dinamarca) (Novedad)
39. Sorn (Bangkok, Tailandia) (Novedad)
40. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemania) (Novedad)
41. La Cime (Osaka, Japón) (Novedad)
42. Quique Dacosta (Denia, España)
43. Boragó (Santiago, Chile)
44. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
45. Narisawa (Tokio, Japón)
46. Belcanto (Lisboa, Portugal)
47. Oteque (Río de Janeiro, Brasil) (Novedad)
48. Leo (Bogotá, Colombia)
49. Ikoyi (Londres, Reino Unido) (Novedad)
50. Singlethread (Healdsburg, Estados Unidos)

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*Este contenido es publicado con autorización de Gentleman.

 

 

 

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