Saludables hamburguesas de salmón ricas en proteína, con una rica salsa tártara

Si ya probaste todas las formas de cocinar el filete de pescado para que tus hijos lo coman, sin éxito, es momento de transformarlo en un platillo que amarán. Prepara estas hamburguesas de salmón, también son una opción saludable y ligera para los adultos.  

Las hamburguesas son una de las comidas más populares entre personas de todas las edades. La principal clave de su éxito es la combinación de texturas y sabores, además de la practicidad. Gracias al pan, son una comida fácil de transportar y comer.

Sin embargo, también tienen un punto extra: son muy versátiles. Aunque las originales son de carne de res molida, se pueden preparar con pollo, cerdo, ternera, incluso con proteínas de origen vegetal, como lentejas, frijoles, garbanzos.

Además, son un arma secreta para ocultar ingredientes que resultan poco atractivos. Al prepararse con una mezcla de ingredientes a la que se da forma de medallón, es posible incluir en la masa vegetales, cereales o proteínas que solemos rechazar por su textura o sabor.

Si bien, el pescado tiene un sabor característico, al combinarlo con otros ingredientes y servir las hamburguesas en un pan, suele ser más atractivo. De paso, es una forma de variarle a la carne y comer más saludable.

Prepara estas hamburguesas de salmón con salsa tártara, serán la nueva comida favorita de tus hijos y una opción deliciosa para comer más saludable.

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¿Cómo hacer hamburguesas de salmón?

Ingredientes:

• 400 gramos de filetes de salmón sin piel
• ¼ taza de harina de avena
• 1 huevo batido
• ½ taza de apio finamente picado
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de cebolla finamente picada
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Aceite en aerosol

Para la salsa tártara:

• ¾ de taza de mayonesa baja en grasa o yogur griego
• 1 huevo cocido rallado
• 2 cucharadas de alcaparras picadas
• 2 cucharadas de pepinillos picados
• ¼ cebolla finamente picada
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Preparación:

1. Comienza preparando la salsa tártara. Simplemente, coloca la mayonesa en un tazón y agrega el resto de los ingredientes. Si quieres reducir la cantidad de grasa y aumentar la proteína, usa yogur griego o una mezcla de ambos ingredientes.
2. Mezcla muy bien y vierte en un frasco de vidrio con tapa. Refrigera.
3. En una sartén con un poco de aceite en aerosol, cocina el salmón hasta que esté cocido. Cuida no pasarte de tiempo ni cocinar a temperatura muy alta o se resecará. Deja enfriar.
4. Desmenuza el salmón con las manos o con ayuda de un tenedor y colócalo en un tazón amplio.
5. Salpimienta y agrega el apio, zanahoria, cebolla, harina de avena y huevo. Mezcla hasta tener una masa homogénea y no muy pegajosa.
6. Incorpora el resto de los ingredientes, sal y pimienta, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
7. Divide la mezcla en 4 porciones iguales y dales forma de hamburguesa. Deben quedar ligeramente gruesas, esto evitará que se sequen.
8. Cocina las hamburguesas de salmón en una sartén o plancha ligeramente engrasadas con aceite en aerosol. Cuando la parte de abajo esté dorada, dale la vuelta y cocina hasta que esté igual del otro lado.
9. Retira del fuego y sirve. Puedes comer tus hamburguesas de salmón dentro de un pan o solas, acompañadas de una ensalada. En ambos casos, báñalas con un poco de la salsa tártara.

No todas las hamburguesas son de carne, prepara esta versión con salmón y sorprende a tu familia con un plato delicioso y muy nutritivo.