Licuado de quinoa con leche vegetal, ¡con mucha proteína para después del ejercicio!

¿Quieres una bebida ideal para deportistas o quienes buscan una alternativa nutritiva y deliciosa? Prepara este licuado de quinoa con leche vegetal: proteína fácil para después del ejercicio e incluso es perfecto para veganos, es una receta súper sencilla.  

La quinoa es un grano integral, considerado un pseudocereal originario de los Andes, valorado por sus altas propiedades nutricionales, de acuerdo con la Universidad de Harvard. A diferencia de muchos cereales, la quinoa ofrece todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente de proteína vegetal completa.

Cuando la quinoa se combina con una leche vegetal —como almendra, avena, soya o coco—, se potencia su perfil nutricional: fibra, minerales como magnesio, hierro y fósforo, vitaminas B, y se obtiene una bebida fácil de digerir, sin lactosa ni gluten.

Además, este tipo de licuado es ideal para quienes buscan aumentar su ingesta proteica sin recurrir a productos animales, contribuyendo tanto al mantenimiento muscular como a la salud general. Es perfecto para desayunos, meriendas o post entrenamiento, ya que ofrece nutrientes clave con ingredientes de origen vegetal.

Cómo preparar licuado de quinoa con leche vegetal

Ingredientes:

• ½ taza de quinoa cruda, bien lavada y escurrida
• 1 taza de leche vegetal de soya o almendra
• ½ taza de agua filtrada (opcional)
• 1 cucharada de semillas de chía o de linaza molida 
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 plátano rebanado
• Endulzante al gusto: miel, jarabe de agave, stevia, etc.

Preparación: 

1. Pon la quinoa lavada en remojo durante al menos 15‑30 minutos. 
2. Escurre, pon en una olla con agua limpia (proporción agua‑quinoa ≈ 2:1), lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina tapada unos 12‑15 minutos, hasta que los granos estén tiernos y se haya absorbido el agua. Deja enfriar al aire libre.
3. En la licuadora, coloca la quinoa cocida (ya fría o tibia), la leche vegetal, y el plátano; licúa unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade chía o linaza, canela, cacao en polvo, y el endulzante. Si quieres más líquido, añade el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Si prefieres una textura más suave, puedes colar la mezcla con colador fino o tela; sirve el licuado de quina frío, con hielo si lo deseas, decorado con semillas de chía, cacao espolvoreado o frutas encima.

¿Por qué la quinoa aporta tanta proteína?

Cuando se habla de superalimentos, la quinoa siempre figura en la lista, y no es casualidad. Este pseudocereal andino —que técnicamente no es un grano, aunque se consume como tal— destaca por su alto contenido de proteína vegetal, algo poco común en los alimentos de origen vegetal.

Tiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la hace una proteína completa, algo poco frecuente en fuentes puramente vegetales. Al cocinarse, el contenido proteico “por peso” baja (porque absorbe agua), pero sigue siendo buena fuente de proteína si consumes cantidades adecuadas.

Por ejemplo, 1 taza de quinoa cocida tiene alrededor de 8 gramos de proteína; según la Universidad de Harvard, este perfil proteico hace que la quinoa sea ideal para apoyar funciones corporales clave como la reparación muscular, la producción de enzimas y hormonas, y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Otro punto a favor es su digestibilidad, ya que es fácil de digerir y no contiene gluten, lo que la hace adecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Y aunque es una semilla, su versatilidad en la cocina permite integrarla en platos dulces y salados, como ensaladas, bowls, hamburguesas veganas y, por supuesto, licuados o smoothies proteicos.

¿A qué hora es mejor consumir proteína: antes o después de hacer ejercicio?

Uno de los debates más comunes en el mundo del fitness y la nutrición deportiva es cuál es el mejor momento para consumir proteína: ¿antes o después de entrenar? La respuesta depende de tus objetivos.

Lo ideal, según la International Society of Sports Nutrition, es incluir proteína tanto antes como después del ejercicio si tu objetivo es mejorar el rendimiento, mantener o ganar masa muscular y favorecer una recuperación efectiva. La cantidad recomendada ronda entre 20 y 30 gramos de proteína por comida, dependiendo del peso corporal y tipo de actividad. 

Una gran ventaja de este licuado de quinoa con leche vegetal es que obtienes una fuente balanceada de proteína vegetal, carbohidratos y fibra: perfecto para antes o después de entrenar.