Helado de ensalada de manzana, muy cremoso y perfecto para el recalentado
Transforma las sobras en un helado de ensalada de manzana casero y cremoso, ideal para aprovechar. Conoce cómo prepararlo y cuánto te debe durar la ensalada.
La ensalada de manzana es uno de los platillos dulces más comunes en las mesas mexicanas durante las fiestas de fin de año. Su consumo es especialmente frecuente en Navidad y Año Nuevo, donde acompaña platos fuertes o se sirve como postre.
Aunque hoy se percibe como una preparación tradicional, su origen está relacionado con la ensalada Waldorf, creada a finales del siglo XIX en el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, y que con el tiempo fue adaptada en distintos países, incluido México, donde se volvió más dulce y cremosa.
Tras las celebraciones, es común que queden porciones de ensalada de manzana que forman parte del llamado recalentado. Pero, puedes convertirla en un helado de ensalada de manzana, como una alternativa práctica para evitar el desperdicio de comida y darle una nueva presentación.
Este postre frío conserva los sabores característicos de la receta original, pero cambia su textura, lo que lo vuelve atractivo después de comidas abundantes. El helado de ensalada de manzana también responde a una tendencia creciente de reinterpretar recetas clásicas de forma sencilla, usando ingredientes habituales del hogar y sin necesidad de equipos especiales.
Receta de ensalada de manzana
Ingredientes para 8 porciones:
- 8 tazas de ensalada de manzana ya preparada
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de crema para batir
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
- Si la ensalada de manzana ya está preparada, revisa que esté en buen estado y retira el exceso de líquido.
- En un recipiente amplio, mezcla la leche condensada con la crema para batir bien fría, hasta que se integren bien y la crema aumente su volumen.
- Agrega la ensalada de manzana y mezcla con cuidado para distribuir de forma pareja la fruta y los demás ingredientes.
- Incorpora el jugo de limón, canela y vainilla.
- Vierte la mezcla en un recipiente con tapa o apto para congelador.
- Cubre bien y congela durante 6 a 8 horas, o hasta que tenga una consistencia firme.
Antes de servir, deja reposar el helado unos minutos a temperatura ambiente para facilitar el servido.
El helado de ensalada de manzana puede servirse en bolas, en rebanadas o en moldes individuales. Puede acompañarse con galletas sencillas, un poco de canela espolvoreada o nuez picada para dar contraste.
Estas formas de presentación ayudan a que el postre resulte más atractivo sin alterar su sabor original. La textura final puede variar ligeramente según la potencia del congelador y la cantidad de crema utilizada.
Puedes aplicar el mismo proceso para otros postres, como: ensalada de frutas, fresas con crema, ensalada de uvas y duraznos en almíbar.
¿Cómo hacer helado de ensalada de manzana?
La ensalada de manzana que se prepara comúnmente en México incluye manzana picada, piña en almíbar, pasas, nuez, crema y leche condensada. Esta combinación genera una mezcla espesa, dulce y con suficiente contenido graso, lo que facilita su transformación en un helado casero de buena consistencia.
Al congelarse, los azúcares y las grasas presentes en la receta ayudan a que el postre no se endurezca por completo, permitiendo una textura suave y fácil de servir. Por esta razón, no es necesario utilizar una máquina especial para helados, ya que la base cremosa cumple la función principal.
Esta preparación resulta especialmente adecuada para el recalentado, ya que ofrece un contraste frente a platillos calientes y pesados como pavo, pierna o bacalao. Además, su sabor familiar hace que no sea percibido como un postre ajeno, sino como una variación del mismo platillo.
¿Cuánto dura la ensalada de manzana?
La ensalada de manzana que contiene lácteos debe mantenerse siempre refrigerada. En condiciones adecuadas, dentro de un recipiente cerrado y a baja temperatura, su duración estimada es de 3 a 5 días. Pasado ese tiempo, el riesgo de deterioro aumenta.
Al convertirse en helado o congelarla directamente, la ensalada de manzana puede conservarse por más tiempo. Cuando se almacena correctamente en el congelador, puede mantener su calidad durante varias semanas o incluso hasta dos o tres meses, siempre que no se descongele y vuelva a congelarse.
Para una mejor conservación, usa recipientes herméticos, evita abrir el envase constantemente y marca la fecha de preparación para saber cuándo desecharla.
El helado de ensalada de manzana es una alternativa sencilla para dar un nuevo uso a un platillo tradicional del recalentado. Además, permite aprovechar mejor los ingredientes y reducir el desperdicio de comida durante las fiestas, este postre puede integrarse fácilmente al menú familiar y convertirse en una opción práctica para los días posteriores a las celebraciones.
EL EDITOR RECOMIENDA
