Ensalada de frutas con nuez: el toque fresco para acompañar pavo o lomo

Prepara una ensalada de frutas y nuez para Navidad, ¡el mejor acompañamiento para pavo y lomo! Es la receta perfecta: aporta dulzura natural, frescura, crujido y ligereza — justo lo necesario para acompañar carnes y platillos pesados sin saturar el paladar.

Cuando llega la temporada navideña y ponemos sobre la mesa pavo, lomo o platillos contundentes y festivos, muchas veces queremos algo fresco que equilibre sabores y texturas. 

Una ensalada de frutas con nuez combina frutas frescas con frutos secos; en conjunto, aportan vitaminas, fibra y antioxidantes. Mientras que las nueces suman grasas saludables, proteínas y textura.

Y lo mejor: preparar una ensalada así no requiere mucho tiempo ni ingredientes exóticos. Con frutas de temporada y nueces — con o sin un aderezo ligero — puedes tener una guarnición elegante, colorida y saludable en pocos minutos. 

Esta ensalada de frutas y nuez es perfecta para acompañar un pavo o lomo en Navidad, sin complicarte en la cocina. 

Receta de ensalada de frutas y nuez 

Ingredientes:

• 2 manzanas (rojas o verdes), picadas en cubos pequeños
• 2 peras maduras, en cubos
• 1–2 tazas de uvas (rojas, verdes o mixtas), enteras o cortadas a la mitad
• 2 naranjas (o mandarinas), peladas y en gajos o trozos
• 1 taza de piña (fresca o en su jugo, escurrida), en trocitos
• 1 taza de crema
• ½ taza de leche condensada
• 1 taza de nueces (pueden ser nuez de Castilla, pecanas, almendras — enteras o troceadas)
• Jugo de 1 limón o de 2 naranjas (dependiendo de la acidez que busques)
• Un puñado de semillas de girasol o calabaza (opcional)
• Hojas de menta o hierbabuena para decorar (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, combina todas las frutas picadas junto con las nueces troceadas. Mezcla con suavidad para no aplastar las frutas.
2. En un bowl pequeño, mezcla la crema y la leche condensada, revuelve hasta que esté bien integrado.
3. Vierte la crema sobre la mezcla de frutas y nueces, integra delicadamente para que todo quede bien impregnado de forma uniforme.
4. Deja enfriar la ensalada en el refrigerador por al menos 20–30 minutos antes de servir; añade hojas de menta o hierbabuena fresca, un poco de semillas de girasol o calabaza y exprime el jugo.

Variaciones de la ensalada de frutas y nuez:

• Puedes inspirarte en la clásica Waldorf, usando manzana, nueces y uvas, con un aderezo ligero de yogur, un chorrito de limón y un toque de miel o yogur natural.
• Incorpora frutas de temporada (como manzana, pera, granada, uvas) y nueces, y adereza con miel + jugo de naranja + pizca de canela o nuez moscada. 
• Si buscas un contraste más exótico, usa frutas tropicales disponibles: piña, mango, kiwi, papaya, plus uvas o manzana si lo deseas. 
• Añade nueces (o almendras, pecanas) troceadas y un aderezo cítrico de limón/naranja + miel. 
• Para servir como postre en lugar de guarnición, puedes mezclar la fruta y nueces con yogur natural o griego, un toque de miel y quizás un poco de crema batida ligera. 

¿Por qué acompañar la cena navideña con una ensalada de frutas y nuez?

Las carnes asadas o guisadas durante la cena navideña suelen ser ricas, pesadas y con sabores intensos. La ensalada de frutas con nuez aporta dulzura natural, acidez, frescura y crujido — lo que limpia el paladar entre bocado y bocado. 

Sirve como contrapunto ligero que refresca; de hecho, muchas recetas de ensaladas de frutas para fiestas navideñas destacan ese contraste tan valioso. Las frutas tienen alto contenido de agua, fibra y antioxidantes, lo que facilita la digestión, ayuda a regular el tránsito intestinal y evita la sensación de pesadez tras una comida copiosa.

Al combinar frutas (vitaminas, minerales, antioxidantes) con nueces (grasas saludables, proteínas, fibra), obtienes una guarnición no solo deliciosa, sino también nutritiva. Esto equilibra una cena festiva, generalmente alta en calorías, con un plato rico en micronutrientes.

Aprovecha la temporada y prepara esta ensalada de frutas y nuez para Navidad, ¡los pasos son súper sencillos!