Sin Maquillaje / arlamont@msn.com

RAMALA CORTÉS

¿Es verdad que no debo comer demasiados huevos, ya que se elevará mi colesterol?

Los huevos contienen mucho colesterol. Para la mayoría de nosotros, eso no es un problema, ya que un creciente cuerpo de investigación muestra que el colesterol en la dieta (de los alimentos que come) en realidad no tiene mucho efecto sobre el colesterol en la sangre. Solamente procure comer de todo un poco: no exagere.

MARTHE OL

¿De dónde salió el do, re, mi, fa, sol, la, si, do?

(Nada más un “do”) Se le da crédito al italiano Guido d’Arezzo (era sólo Guido antes de mudarse al monasterio de Arezzo en 1025), quien se encargó de entrenar a los cantantes en la catedral de la ciudad. Él ya tenía una reputación de innovación musical, pero fue durante ese tiempo que desarrolló el método de escritura de cinco líneas que todavía usamos hoy en día. ¿Alguna vez ha oído hablar de solfège? Si no, es que tal vez lo conozca mejor como “do, re, me, fa, so, la, ti, do”. Bueno, a Guido se le ocurrió eso también.  El himno Ut queant laxis fue anterior al mandato de Guido en Arezzo, pero armado con su nuevo sistema de notación, Guido identificó los pasos de la escala dentro de la canción para hacer un recordatorio verbal fácil de evocar del tono de cada nota. El patrón se tomó de la primera sílaba de cada una de las frases musicales del himno, cada una de las cuales comenzó una nota más que la anterior. El resultado fue el siguiente: “ut, re, mi, fa, sol, la, si”. Imagínese que se canta en los Alpes suizos. Con el tiempo, “ut” fue reemplazado por “do”, que es un poco más fácil de hacer melodioso. “Si” también se modificó, dado que ya tenía “sol”, cambiando “si” por “ti”, cada paso del patrón comenzaba con una consonante diferente. Y a medida que pasaron los años, el mundo se olvidó del músico que construyó la base para todo, desde Hosanna hasta Rayando el sol.

EL SÍNDROME CHINO

¿En qué consiste el llamado síndrome de restaurante chino?

Éste se usa para describir una variedad de síntomas que incluyen entumecimiento y debilidad general. Pero, aunque algunos médicos han culpado de estos síntomas al glutamato monosódico, (MSG), la investigación no lo respalda. El consenso científico según la American Chemical Society es que: “el MSG puede afectar temporalmente a unos pocos cuando se consume en grandes cantidades con el estómago vacío, pero es perfectamente seguro para la gran mayoría de las personas”. Y esto tiene sentido: MSG no es más que un aminoácido común con un átomo de sodio agregado. El efecto placebo es más que lo suficientemente fuerte como para dar cuenta de los efectos negativos a veces asociados con el glutamato monosódico.

DIANA FLORES

¿Es cierto que lo que engorda es comer grasa?

La opinión pública, afectada por la científica, ha comenzado a retroceder en sentido contrario en este caso, pero las recomendaciones para alimentos bajos en grasa siguen siendo comunes. La decisión de demonizar la grasa por su densidad calórica y los efectos de obstrucción del corazón fue en gran medida el resultado de la ciencia sombría influenciada por un grupo de comercio de azúcar. Resulta que la decisión de toda la sociedad de reducir las grasas saturadas de las dietas llevó a un mayor consumo de azúcar y grasas trans procesadas, todas las cuales, en general, eran menos saludables en general. Necesitamos una cantidad moderada de grasa, especialmente grasa saludable, en nuestras dietas.

SANTOS CA.

¿Como cuántas especies se descubren cada año?

Cada año se descubren y describen 18 mil nuevas especies, y todas necesitan un nombre científico.