Galletas María: ¿Por qué se llaman así las galletas más famosas de México?
Descubre el origen del nombre de las galletas María, ¿son mexicanas o solo inspiradas?
Las galletas María son un clásico en muchas cocinas alrededor del mundo, ¡pero en México son extremadamente famosas! ¿Sabes por qué se llaman así? Esta es la historia detrás del origen del postre ideal para acompañar el café.
Su sabor suave y textura crujiente las hacen ideales como base en diversos postres, al igual que como alimento a parte. Aunque muchos podrían pensar que su origen es latinoamericano o español debido a su popularidad en estos lugares, la historia de las galletas María nos lleva al Reino Unido del siglo XIX.
Detrás de su nombre hay un homenaje a una figura real y un evento histórico que marcó la repostería. ¡El origen de las galletas María es un un viaje dulce y lleno de historia!
Historia de las galletas María: ¿por qué se llaman así?
Las galletas María fueron creadas en 1874 por la panadería británica Peek Freans para conmemorar la boda entre la Gran Duquesa María Alexandrovna de Rusia y el Príncipe Alfredo, Duque de Edimburgo e hijo de la Reina Victoria del Reino Unido.
La galleta, conocida originalmente como "Marie biscuit", fue diseñada para ser servida durante la celebración y llevaba el nombre de la duquesa grabado en su superficie.
Estas galletas se caracterizan por su forma redonda, borde decorativo y el nombre "María" impreso en el centro. Su receta sencilla, que incluye harina, azúcar, aceite y un toque de vainilla, junto con su larga duración y versatilidad, contribuyeron a su rápida popularidad en el Reino Unido y más allá de sus fronteras.
¿Cómo llegaron las galletas María a México?
El salto de las galletas María a América Latina, y particularmente a México, tiene mucho que ver con los intercambios comerciales y la migración europea. Por ejemplo, en España, se convirtieron en un alimento especialmente popular en la posguerra.
La llegada de empresarios españoles a México en las primeras décadas del siglo XX coincidió con un contexto de modernización de la industria alimentaria de nuestro país.
De ahí que una de las teorías más aceptadas es que una familia de origen catalán, instalada en Monterrey, llevó consigo la receta de las galletas María y, años más tarde, la empresa Gamesa la popularizó a gran escala en el país.
La receta de las galletas María se integró fácilmente al gusto local, gracias a su sabor neutro y textura adaptable, lo que permitió que se usara en recetas caseras como la carlota de limón.
¿Por qué las galletas María conquistaron la cocina mexicana?
Hoy en día, las galletas María están tan arraigadas en la cocina mexicana que han adquirido un estatus de “tradicional”, a pesar de su origen extranjero. Se encuentran en cualquier supermercado, tienda de abarrotes o incluso en recetas familiares que pasan de generación en generación.
También se convirtieron en ingrediente básico en la repostería mexicana. Se utilizan para preparar postres tradicionales como la carlota de limón, se acompañan con café o chocolate, y en ocasiones se mojan en leche o se untan con cajeta, mermelada, crema, etc.
Las galletas María son uno de los productos envasados más cotidianos en las despensas mexicanas; su bajo costo, larga vida útil y valor sentimental —al ser asociadas con momentos familiares o escolares— las han convertido en un símbolo de la cotidianidad.
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