¿Sin chiles? Aquí otras opciones para la nogada en el Grito

Cada 15 de septiembre, México se viste de fiesta para conmemorar el Grito de Independencia, una celebración que no solo evoca sentimientos patrióticos, sino que también está marcada por deliciosos platillos, como los chiles en nogada. Sin embargo, es posible que por las prisas o el tiempo se olvide el ingrediente principal y aquí algunas opciones que no llevan chile.

Los chiles en nogada tradicionales son un símbolo de la cocina mexicana durante el Grito de Independencia, pero las variantes ofrecen una oportunidad única para explorar nuevos sabores, sin necesidad de utilizar chiles.

Recetas de chiles en nogada sin chiles

Para quienes desean disfrutar de la deliciosa salsa de nogada sin chiles, existen varias opciones de platillos que sustituyen este ingrediente principal. A continuación, te presentamos algunas recetas inspiradas en la tradicional comida del 15 de septiembre:

1. Rollos de calabacín en nogada
   Utiliza calabacines en lugar de chiles poblanos para crear rollos con el relleno de carne y frutas, cubiertos con la tradicional salsa de nogada. Este platillo ofrece una textura similar a la de los chiles rellenos, pero con un sabor ligeramente diferente que sigue siendo delicioso.
2. Enchiladas en nogada
   En lugar de los chiles, emplea tortillas como base y añade la salsa de nogada por encima para obtener un toque distintivo y festivo que recuerda al platillo original. Agrega pollo o el relleno encima, como si fueran enchiladas.
3. Empanadas en nogada
   Las empanadas rellenas de carne, frutas y especias, acompañadas de salsa de nogada, son una opción sabrosa y fácil de preparar. Puedes hornear o freír las empanadas, según tu preferencia, y servirlas con la salsa para obtener un platillo inspirado en el chile en nogada.
4. Ensalada de pollo en nogada
   Para una versión más fit, prepara una ensalada de pollo con una mezcla de frutas y nueces, aderezada con salsa de nogada. Esta ensalada combina los sabores tradicionales del chile en nogada en una presentación fresca y moderna.
5. Tacos en nogada
   Utiliza tortillas de maíz para preparar tacos dorados rellenos de puerco o pollo desmenuzado, así como frutas y especias, y cúbrelos con salsa de nogada. Así combinas lo tradicional.

Ingredientes de la salsa de nogada

Estas fueron algunas opciones para hacer chiles en nogada, pero sin chiles. Sin embargo, los primerizos en temas de cocina seguramente se preguntarán qué lleva la exquisita salsa que es la estrella del platillo tradicional. Los ingredientes básicos son:

• Nuez de castilla: Este es el ingrediente principal de la salsa. Las nueces se deben remojar y pelar para obtener una textura suave y cremosa en la salsa.
• Leche y/o crema: Se utiliza para diluir las nueces y obtener la consistencia deseada.
• Azúcar: Añadido al gusto para dar un toque dulce a la salsa.
• Canela: Para aportar un sabor cálido y especiado.
• Clavos de olor: También se usan para dar profundidad al sabor de la salsa.
• Jerez: Opcionalmente, se puede añadir para un toque adicional de sabor.

Aunque los chiles son un ingrediente esencial en los chiles en nogada tradicional, existen numerosas opciones para disfrutar de este platillo sin necesidad de utilizarlos. Estas alternativas no solo mantienen la esencia de la salsa, sino que también ofrecen un enfoque fresco y creativo para celebrar el Grito de Independencia, el 15 de septiembre.