¡No las tires! Haz una rica botana con cáscaras de papa

CIUDAD DE MÉXICO. 

Las papas son ese tipo de verduras de los que se aprovecha hasta la cáscara, y por ello te compartiremos una receta para cocinarlas, las puedes comer en tacos o como botana. 

Tacos de cáscaras de papa:

Ingredientes: 

• Cuatro papas.
• 1/4 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 chile serrano (opcional)
• 2 Hojas de epazote (opcional)
• Sal al gusto. 
• Aceite.
• 2 tortillas. 

Método de preparación. 

Dejas cocer las cuatro papas, y una vez frías, las pelas para apartar la cáscara. Después, pones un sartén a calentar y viertes aceite, ahí colocas la cebolla y el ajo picado finamente en cuadritos hasta que se caramelicen. 

Posteriormente, añades las hojas de epazote y chile serrano picados (opcional) y por último las cáscaras de papa. Sazonas con sal y dejas cocer al gusto. 

Para servirlas, calientas las tortillas y colocas el preparado. Se le puede agregar crema o salsa al gusto. 

Botanas de cáscara de papa:

Ingredientes: 

• Cuatro papas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Ajo en polvo.
• Chile molido. 
• Aceite de oliva.

Método de preparación: 

Pelar las papas y apartar las cáscaras. Condimentarlas con sal, pimienta, ajo y chile en polvo y mezclarlas con aceite de oliva, para que se impregnen los condimentos. 

Posteriormente, hay que colocar las cáscaras en un recipiente para hornear, mientras el horno se precalienta a 250ª. Luego de unos minutos, colocamos la charola con las cáscaras de papa y dejamos hornear hasta que estén crujientes, cuidando no exceder los 10 minutos. 

Se pueden servir acompañadas de alguna salsa, mayonesa o aderezo para botanear. 

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