Día Mundial de las papas fritas: ¿dónde surgieron y cuál es la historia de este platillo?
Las papas fritas o como son mayormente conocidas, papas a la francesa, son deliciosas y casi nadie se resiste a ellas.
Aunque existen varios aperitivos uno de los favoritos de muchos son las papas fritas o también conocidas como papas a la francesa que son deliciosas cuando se acompañan con un poco de queso amarillo, captsup y salsa picante.
Este platillo es uno de los más populares en el mundo y aunque en México tenemos claro que existen diferentes tipos de papas fritas, en varios países llaman así a las papas a las francesas que aunque no lo creas tienen su propia fecha para conmemorarlas.
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¿Dónde surgieron las papas fritas o papas a la francesa?
Aunque tal por su nombre muchos pensamos que las papas a la francesa se crearon en Francia, una investigación hecha por la BBC menciona que las papas fritas tienen su origen en Bélgica.
De acuerdo con el medio, el poblado de Namur se dedicaba a cocinar pescado frito, proteína que obtenían al pescar en el río Mosa, sin embargo, en 1680 durante un frío invierno no pudieron comer el pescado debido a que el río se había congelado.
Tras la escases de pescado, los habitantes de este poblado se vieron obligados a crear nuevas recetas para comer, fue así que comenzaron a freír papas.
Todo indica que la receta de las papas fritas se hizo popular y llegó a otras partes del mundo cuando soldados estadunidenses, durante la Primera Guerra Mundial, llegaron a este lugar y comenzaron a comerlas, además que las llamaron papas a la francesa, nombre con el que hoy las conocemos.
En 1856, el término papas a la francesa se publicó por primera vez en Inglaterra en el libro Cookery for Maids of All Work escrito por Eliza Warren.
¿Por qué celebra el Día Mundial de las papas fritas?
Al igual que otros alimentos como la lasaña, las papas a la francesa tienen una fecha para celebrarlas. Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de las papas fritas.
Hasta ahora se desconoce quién estableció este día o cómo fue qué surgió, pero en el 2014 Bélgica pidió a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) que declarara patrimonio cultural las papas a la francesa.
Es tanto el “amor” que se tiene por las papas a la francesa en Bélgica que incluso en la ciudad de Brujas existe un Museo de la papa frita que es mayormente conocido como Friet Museum.
PJG