Tortitas de avena y zanahoria: la comida más nutritiva que querrás hacer hoy

Empezar el día con un desayuno nutritivo no solo te da energía, sino que también puede ser una forma deliciosa de incluir ingredientes saludables sin complicarte demasiado. Las tortitas de avena con zanahoria son una excelente apuesta también para la comida.

De acuerdo con la Universidad de Harvard, la avena es un alimento muy apreciado por quienes buscan bajar de peso y controlar el hambre debido a su alto contenido de agua y fibra soluble. Mientras que la zanahoria añade dulzor natural y un extra de vitaminas. 

Por ejemplo, los copos de avena contienen una proporción significativa de fibra dietética y proteína vegetal, lo cual favorece la saciedad y puede apoyar la salud del corazón. 

Además, integrar zanahoria en algo tan cotidiano como unas tortitas es una idea creativa y accesible: en muchas recetas se usa la zanahoria rallada finamente para lograr textura, dulzor y un toque de color; esto también facilita que los niños u otros miembros de la familia coman verduras sin percibirlas como tal.

Por último, esta receta de tortitas de avena con zanahoria es práctica: puede hacerse en poco tiempo, con ingredientes fáciles de conseguir y adaptarse tanto a un desayuno entre semana como a uno de domingo más relajado. 

Receta de tortitas de avena con zanahoria

Ingredientes: 

• 1 taza de copos de avena
• ½ taza de leche 
• 1 huevo grande
• 1 zanahoria mediana, pelada y rallada finamente
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de canela en polvo (o al gusto)
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Aceite o mantequilla para cocinar (cantidad mínima)

Preparación:

1. Si usas copos de avena enteros y quieres una textura más fina, tritúralos en un procesador o licuadora hasta que tengan consistencia de harina ligera.
2. En un bowl grande, mezcla la avena (o la “harina” de avena), la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal.
3. En otro bowl, bate el huevo con la leche, la vainilla (si la usas) y añade la zanahoria rallada. Mezcla bien.
4. Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y remueve con una espátula hasta que quede una masa homogénea. Deja reposar 3–5 minutos para que la avena absorba parte del líquido y se hidrate. 
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una pequeña cantidad de aceite o mantequilla para que no se pegue.
6. Vierte cucharadas de masa en la sartén (aproximadamente ¼ de taza cada una) y cocina durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y se dore ligeramente por ambos lados. 

Consejos para preparar tortitas: 

• Para una textura más esponjosa, asegúrate que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa, pero no a fuego alto para evitar que se dore por fuera y quede cruda por dentro.
• No mezcles demasiado la masa: una mezcla ligera favorece que quede más blandita y evita que la avena se vuelva gomosa. 
• Puedes variar la receta según tus preferencias: sustituir parte de la leche por yogur, añadir nueces o semillas para más proteínas y grasas saludables, cambiar la canela por jengibre o nuez moscada para un sabor más especiado, incluso sustituir parte del huevo por “huevo de lino” o yogur para una versión vegana o más ligera.

Acompañamientos para las tortitas de avena con zanahoria:

• Un clásico: rodajas de plátano + jarabe de arce + un puñado de nueces troceadas.
• Opción ligera: yogur griego (o vegetal) con frutos rojos frescos y una pizca de miel.
• Versión “prepara y guarda”: puedes cocinar una tanda doble, congelar las tortitas ya cocidas (separadas por papel vegetal) y después simplemente calentar en la tostadora o microondas para desayunos rápidos. 

Las tortitas de avena con zanahoria son un desayuno saludable que no te puedes perder, ¡disfrútalas a cualquier hora!