Sopas mexicanas reconfortantes para el invierno: 3 recetas sencillas

Dentro de la cocina mexicana, las sopas y los caldos ocupan un lugar importante y constante en la alimentación diaria. Estas preparaciones se consumen durante todo el año, pero suelen tener mayor presencia en los meses de frío, cuando se buscan platillos calientes y fáciles de digerir.

Sopas mexicanas como el caldo de pollo, la sopa de fideo o la sopa de lentejas forman parte de la memoria culinaria de muchas familias y se transmiten de generación en generación como recetas básicas del hogar.

Las sopas mexicanas se caracterizan por combinar ingredientes sencillos como verduras, legumbres, fideos y caldos, dando como resultado comidas completas y llenadoras. Estas preparaciones no requieren técnicas complejas ni utensilios especiales, lo que las vuelve prácticas para el día a día.

Además, su consumo caliente aporta una sensación de alivio y comodidad en temporadas de bajas temperaturas.

¿Por qué las sopas son ideales para el invierno?

Las sopas tienen una larga tradición dentro de la gastronomía mexicana y suelen servirse tanto como primer plato como platillo principal. En muchos hogares, una comida no se considera completa sin una sopa caliente, especialmente en épocas frías. Esta costumbre responde tanto a razones prácticas como culturales.

Consumir alimentos calientes como las sopas puede ayudar a generar una sensación de abrigo y confort corporal durante el invierno. Al estar elaboradas principalmente con agua o caldo, las sopas contribuyen al consumo de líquidos y ayudan a mantener el cuerpo hidratado.

Muchas sopas mexicanas incluyen verduras, legumbres o proteínas, lo que permite obtener alimentos variados en una sola preparación. Platillos como la sopa de fideo o el caldo de pollo suelen asociarse con la comida casera, el cuidado familiar y los recuerdos de la infancia, lo que refuerza su carácter reconfortante.

Por estas razones, las sopas se mantienen como una de las opciones más recurrentes durante el invierno en la cocina mexicana.

Recetas de sopas

Sopa de fideo

Ingredientes para 4 porciones:

• 200 gramos de fideo
• 500 gramos de jitomate
• 200 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile chipotle seco
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 litros de caldo de pollo o agua
• 1 cucharada de sal
• 200 gramos de queso fresco desmoronado

Procedimiento:

1. Coloca los jitomates, la cebolla y el ajo en la licuadora y mezcla hasta obtener una salsa uniforme.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego bajo y añade los fideos. Muévelos constantemente hasta que se doren de manera pareja.
3. Añade el chile chipotle, deja que se dore ligeramente. Agrega con cuidado la salsa de jitomate sobre los fideos y cocina durante 5 minutos.
4. Incorpora el caldo caliente y sazona con sal. Cocina tapado a fuego medio durante 10, hasta que el fideo esté suave.
5. Sirve caliente y acompaña con el queso.

La sopa de fideo es una de las preparaciones más conocidas y extendidas en México. Se encuentra presente en casas, comedores comunitarios y restaurantes sencillos, debido a su bajo costo y rapidez de elaboración. Su sabor suave la convierte en una opción común para personas de todas las edades.

Caldo de pollo con verduras

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 kilo de pechuga de pollo, con piel y huesos (cortada en 4 partes)
• 2 litros de agua
• 1 taza de zanahoria en cubos grandes
• 1 taza de papas en cubos grandes
• 1 taza de calabacita en cubos grandes
• 200 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de sal
• Para servir:
• Cilantro picado
• Limón
• Cebolla picada

Procedimiento:

1. Coloca en una olla el agua y deja hervir; añade el laurel, la cebolla, ajo y sal. Cuando retome el hervor incorpora el pollo.
2. Tapa y deja cocer por 30 minutos. Retira la espuma que se forme en la superficie para mantener el caldo limpio.
3. Retira el pollo en cuando esté cocido y desmenuza las pechugas.
4. Añade las zanahorias y las papas, cocina durante 15 minutos.
5. Incorpora la calabacita y continúa la cocción 5 minutos más.
6. Agrega el pollo deshebrado y deja por 3 minutos antes de apagar.
7. Al servir acompaña al gusto con cilantro, cebolla, chile y limón.

El caldo de pollo con verduras es uno de los platillos más representativos del invierno en México. Se prepara comúnmente cuando se busca una comida caliente, abundante y fácil de consumir. Además de servirse solo, se acompaña frecuentemente con arroz, tortillas o limón.

Sopa de lentejas a la mexicana

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 taza de lentejas secas (previamente remojadas por 8 horas)
• 1 taza de jitomate picado
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• ½ taza de zanahoria picada en cubos pequeños
• ½ taza de papa picada en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de sal

Procedimiento:

1. Calienta el aceite en una olla y sofríe el ajo con la cebolla por 5 minutos a fuego bajo.
2. Agrega la papa y la zanahoria, y deja por 5 minutos más a fuego alto sin dejar de mover.
3. Añade el jitomate y cocina por 5 minutos más.
4. Incorpora las lentejas, el agua caliente y tapa. Cocina por 25 minutos, añade la sal y deja 10 minutos más o hasta que las lentejas estén suaves.
5. Sirve y disfruta con un poco de cilantro o jugo de limón.

La sopa de lentejas es una receta común en muchas cocinas mexicanas, especialmente cuando se busca una comida rendidora y fácil de preparar. Este platillo es popular durante el invierno porque se mantiene caliente por más tiempo y puede recalentarse sin perder sabor. Además, es una alternativa accesible que se adapta bien a distintos presupuestos.

Las sopas mexicanas siguen siendo una de las alternativas más recurridas durante el invierno gracias a su preparación sencilla, sus ingredientes accesibles y su capacidad para brindar una sensación de confort. Incluir estas recetas en el menú invernal permite disfrutar de sabores caseros y mantener vivas las costumbres culinarias del país.