¿Qué hacer con un pollo completo? Recetas para 5 días de la semana

Comprar un pollo completo suele ser una mejor decisión que adquirir piezas por separado, ya que normalmente ofrece mayor cantidad de carne por un menor precio. Además, permite planear varias comidas usando distintas partes del pollo sin desperdiciar nada.

Un solo pollo entero incluye pechuga, muslos, alas y carcasa, y cada una de estas partes se puede usar en recetas diferentes a lo largo de la semana. Aprovechar un pollo completo no solo ayuda a ahorrar dinero, sino que también facilita la organización de las comidas semanales.

Descubre qué hacer con un pollo completo, cómo repartirlo de forma inteligente y prepara cinco recetas variadas, pensadas para cubrir varios días sin repetir platos.

¿Cómo aprovechar un pollo completo?

Cocer el pollo por piezas es una de las formas más prácticas de cocinarlo. Este método ayuda a que la carne quede jugosa y con buen sabor, y además obtienes todo el sabor en el caldo. Una vez cocido, el pollo se puede usar como base para otras recetas durante los días siguientes, lo que ahorra tiempo en la cocina.

Ingredientes:

• 1 pollo completo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande en trozos
• 2 zanahorias en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 3 varas de apio en trozos
• 2 cucharadas de sal
• 3 litros de agua

Procedimiento:

1. Calienta el horno o freidora de aire a 180 o C.
2. Limpia y seca el pollo con cuidado. Córtalo en piezas para separarlas, hacer esto en casa es más económico.
3. Coloca en la canastilla de la freidora o en la base de una charola todos los vegetales, encima acomoda las piezas de pollo y rocía el aceite.
4. Hornea durante media hora, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para que se dore parejo.
5. Lleva todo eso a una olla y cocina con agua y sal. Hierve el pollo por 1 hora.

Ya que todo está cocido, deshebra todo el pollo y reserva. Tira todos los huesos, cuela el caldo y las verduras restantes de la cocción, consérvalas.

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Papas rellenas

Ingredientes para 4 porciones:

• 4 papas grandes
• 2 litros de agua
• 1 cucharada de sal
• 100 gramos de mantequilla
• Para el relleno:
• 1 taza de pollo deshebrado
• 200 gramos de tocino
• 200 gramos de queso que gratine
• Para acompañar:
• 1 taza de media crema
• 1 cucharada de sal con ajo
• ½ taza de zanahoria finamente picada
• ½ taza de apio finamente picado

Procedimiento:

1. Coloca las papas peladas en una olla con agua y sal. Cuando estén cocidas, envuelve cada una en un aluminio y agrega una parte de la mantequilla.
2. En un sartén dora el tocino picado, escurre la salsa y reserva.
3. En esa grasa del tocino dora el pollo y mezcla con el tocino. Integra el queso y con esta mezcla rellena cada papa.
4. Lleva a horno o freidora de aire por unos minutos, solo hasta que el queso gratine.
5. Mezcla en un tazón la crema, sal con ajo, apio y zanahoria.
6. Al estar listas las papas, acompaña con la salsa y sirve.

Tacos de pollo

Ingredientes para 4 porciones:

• 50 gramos de mantequilla
• Los vegetales del caldo
• 1 taza del pollo deshebrado
• 1 papa cocida
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de sal
• 12 tortillas de maíz
• 1 cucharada de orégano

Para servir:

• Lechuga
• Crema
• Queso
• Salsa

Procedimiento:

1. Machaca las verduras y la papa hasta tener un puré.
2. Añade la mantequilla, pollo, fécula, sal y orégano.
3. Mezcla todo el relleno y arma tacos.
4. Fríe en abundante aceite o cocina en freidora de aire.

Enchiladas de pollo

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de puré de jitomate
• ½ taza de adobo de chile chipotle
• 1 cucharada de sal

Para el armado:

• 2 tazas de pollo deshebrado
• 12 tortillas de maíz
• ½ taza de queso rallado que gratine
• ½ taza de crema

Procedimiento:

1. Fríe en un sartén el ajo con el aceite por 3 minutos; añade el puré de jitomate, el adobo y la sal. Cocina la salsa por 5 minutos y apaga.
2. Arma los tacos colocando el pollo y enrollando. Acomoda sobre la salsa todos los tacos y cubre con el queso.
3. Prende la sartén y cocina a fuego mínimo por un par de minutos, solo hasta que gratine.
4. Sirve y acompaña de crema o guarniciones como ensalada, frijoles o arroz.

Tostadas de pollo

Ingredientes para 4 porciones:

• 12 tostadas
• 2 tazas de frijoles refritos
• 2 tazas de pollo deshebrado
• Lechuga
• Jitomate
• Aguacate
• Crema
• Queso desmoronado
• Salsa al gusto

Procedimiento:

1. Arma las tostadas colocando los frijoles en la base.
2. Encima agrega el pollo; seguido de la lechuga, jitomate, crema, aguacate y queso.
3. Acompaña con salsa al gusto y disfruta.

Ramen de pollo

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 litros de caldo de pollo concentrado
• 1 taza de granos de elote cocidos
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de col rallada
• 4 huevos duros
• 400 gramos de fideos para ramen
• Cebolla cambray o cebollín

Procedimiento:

1. Pela los huevos y corta por la mitad, reserva por un momento.
2. Coloca el caldo en una olla, en cuanto hierva agrega primero la col, deja dos minutos y añade los granos de elote, deja dos minutos más.
3. Añade la zanahoria y al mismo tiempo los fideos y cocina de acuerdo con el empaque.
4. Sirve con los huevos duros y disfruta decorando con cebollín.

Cocinar con un pollo completo permite organizar varias comidas diferentes a lo largo de la semana sin gastar de más ni repetir platos. Planear de esta manera ayuda a ahorrar tiempo, dinero y esfuerzo, además de fomentar una cocina más consciente. Con un poco de organización, un solo pollo puede rendir para cinco días completos de comida.