Ensalada de papa cremosa para Navidad: el acompañamiento perfecto

La ensalada de papa cremosa es más que una guarnición infalible para Navidad: es una tradición culinaria que se comparte en reuniones familiares, festividades y momentos especiales alrededor del mundo. 

Esta receta combina la suavidad de las papas cocidas con una vinagreta rica y cremosa a base de mayonesa y crema, junto con toques de mostaza, huevo y vegetales crujientes que equilibran textura y sabor. 

La versión tradicional ha evolucionado con el tiempo, adoptando variantes regionales y preferencias personales, pero su esencia festiva permanece. ¡Y es algo diferente a la ensalada de manzana de siempre!  

Aunque muchas culturas tienen sus propias interpretaciones de la ensalada de papa, la idea central es siempre la misma: un plato frío que armoniza ingredientes simples pero sabrosos en una mezcla cremosa y reconfortante. 

Para quienes celebran Navidad, esta ensalada de papa cremosa se convierte en un acompañante ideal para platillos como pavo, pierna de cerdo o asados especiales. Su versatilidad permite que el plato no solo complemente los sabores intensos de la cena, sino que también agregue frescura y equilibrio al menú navideño. 

Ensalada de papa cremosa 

Ingredientes

• 1.5 kg de papas 
• 4 huevos grandes duros, picados
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de crema ácida
• 2–3 cucharadas de mostaza amarilla
• 2 ramas de apio picadas finamente
• ½ taza de cebolla roja finamente picada
• 1–2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las papas con agua fría y, si lo prefieres, pélalas, córtalas en cubos uniformes para que se cocinen de manera homogénea.
2. Colócalas en una olla grande con agua con sal y llévalas a ebullición, cocina hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor (aprox. 10–15 min). Escurre y deja enfriar. 
3. En un tazón grande, mezcla la mayonesa, la crema ácida y la mostaza.
4. Agrega el vinagre y mezcla hasta obtener una textura homogénea; ajusta con sal y pimienta al gusto.
5. Agrega las papas ya frías al tazón con el aderezo, incorpora los huevos duros, cebolla y apio.
6. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren sin deshacer las papas.
7. Cubre con plástico adherente y refrigera al menos 1–2 horas para servir frío. 

Variación de la ensalada para Navidad

Puedes añadir manzana picada (roja o verde) para aportar un toque dulce y crujiente que equilibra la textura suave de las papas y el aderezo. Esta versión es popular en varias casas latinas, pues le da un contraste de sabor más marcado.

Ideas de acompañamientos:

La ensalada de papa cremosa no solo destaca por sí sola, sino que también complementa perfectamente el pavo al horno, típico en muchas cenas navideñas latinas. Lo mismo que con pierna de cerdo o pernil asado, para un balance entre sabores intensos y frescos. Si deseas equilibrar la mesa con opciones más ligeras, añade un mix de vegetales al vapor. 

Cómo guardar la ensalada:

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.

Se conserva bien hasta 3–4 días si se mantiene fría y cubierta. 

Cómo servir:

Decora con perejil fresco o una pizca de pimentón dulce para color y aroma.

Sirve en un bol grande acompañado de cuchara para que cada comensal pueda servirse fácilmente.

Errores comunes al preparar la ensalada:

Si las papas se cocinan de más, se deshacen al mezclar. Corta uniformemente y revisa la cocción con frecuencia. 

Por otro lado, usar demasiada mayonesa puede hacer que la ensalada sea pesada. Mezclar mayonesa con crema ácida textura y sabor. 

Preparar una ensalada de papa cremosa para Navidad es una excelente manera de añadir un toque tradicional, festivo y delicioso a tu mesa.