Ensalada de pollo estilo Thai, ¡un viaje a Tailandia en cada bocado!

Cuando pensamos en ensaladas, normalmente imaginamos hojas verdes, tomates y algún aderezo sencillo. Pero ¿y si te dijera que puedes transportar tu paladar directamente a Tailandia con una receta de ensalada de pollo llena de sabores intensos, frescos y sabrosos?

Una ensalada de pollo al estilo Thai combina ingredientes frescos, hierbas aromáticas y un aderezo que mezcla lo ácido, lo dulce, lo salado y lo picante — justo los pilares del buen sabor tailandés. 

Esto no es casualidad, pues el equilibrio entre los 5 sabores principales (ácido, dulce, salado, amargo y picante) es el secreto de la cocina tailandesa, de acuerdo con el Institute of Culinary Education.  

Este tipo de ensalada no solo es deliciosa, sino que también es muy versátil: sirve tanto para un almuerzo ligero como para una cena informal o incluso como plato principal. 

Prepara esta ensalada de pollo estilo Thai en alrededor de 20‑30 minutos, con ingredientes accesibles y a la conquista de tu paladar.

Ensalada de pollo estilo Thai

Ingredientes  (para  4 personas):

• 400  g de pechuga de pollo a la plancha, cortada en tiras
• 4 tazas de una mezcla de col blanca y col morada
• 2 zanahorias medianas ralladas 
• 1 pimiento rojo mediano, en juliana
• 1 pepino mediano, rebanado
• ½ taza de cilantro fresco picado
• ½  taza de cacahuates tostados sin sal (opcional)
• ½ taza de hojas de menta 

Para el aderezo:

• 3  cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de miel 
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1‑2 chiles rojos frescos, sin semillas y finamente rebanados
• 2 cucharadas de aceite vegetal neutro o de sésamo

Preparación:

1. En un tazón grande, combina la col, la zanahoria, el pimiento, el pepino, el cilantro, la menta y los cacahuates.
2. Prepara el aderezo: en un recipiente pequeño, mezcla el jugo, salsa de soya, miel, ajo y chile. Bate bien hasta que quede homogéneo. Si usas aceite, agrégalo al final para emulsionar.
3. Vierte el aderezo sobre los vegetales y mezcla bien para que todo quede cubierto. 
4. Luego, añade el pollo deshebrado y revuelve suavemente para incorporarlo.
5. Sirve inmediatamente o deja enfriar la ensalada de pollo estilo Thai en el refrigerador unos minutos antes de servir para que esté bien fresco. 

Consejos extra para preparar la ensalada: 

• Cambia el pollo por camarones, tofu o tiras de cerdo para una variante diferente. 
• Añade mango en tiras o papaya para dar un toque dulce‑fresco y colorido.
• Haz una versión más picante incluyendo más chiles frescos o salsa de chile dulce tailandesa.
• Para una versión ligera, reduce la miel y añade un poco más de limón o vinagre de arroz.
• Usa hojas de hierbas frescas (cilantro, menta, albahaca tailandesa) justo antes de servir para que no se marchiten.
• No prepares mucho antes: mezcla el aderezo justo antes de servir para mantener los vegetales crujientes. 

¿Cuándo servir esta ensalada?

Esta ensalada es ideal como plato principal ligero o como acompañamiento en una comida asiática. Va perfectamente con arroz jazmín, unas hojas de lechuga o como relleno de tortillas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.

¿Cómo conservarla?

Si te sobra, guarda los componentes por separado: los vegetales en un recipiente hermético en el refrigerador y el aderezo aparte. Mezcla justo antes de servir para preservar la textura. Las guías aconsejan que, aunque puede conservarse un día, lo ideal es consumirla fresca. 

El pollo cocido también puede guardarse hasta 2‑3 días refrigerado antes de mezclar.

Presentación final:

• Coloca la ensalada en un plato grande o fuente, con el pollo encima bien visible.
• Espolvorea los cacahuates tostados por encima para dar altura y textura.
• Añade unas hojas frescas de cilantro o menta como decoración.
• Sirve con rodajas de limón al lado para que cada persona ajuste la acidez a su gusto.
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¿Te imaginabas que algún día estarías comiendo una rica ensalada de pollo estilo Thai? Por algo es una receta fresca y sabrosa, ¡además de muy sencilla!