Cremoso cheesecake de mazapán, un postre irresistible y sin horno

Si eres fan del cheesecake y además te encanta el sabor del mazapán, esta receta puede convertirse en uno de esos postres que querrás preparar más de una vez. Lo mejor es que no necesitas usar el horno y puedes tener uno cremoso y delicioso con ingredientes sencillos.

Esta receta de cheesecake de mazapán sin horno es fácil de preparar y no te llevará demasiado tiempo en la cocina. Solo tendrás que esperar unas horas para que tome la consistencia adecuada y después podrás disfrutarlo en familia o compartirlo con alguien especial.

¿Cómo puedo preparar un cheesecake de mazapán sin horno?

Ingredientes:

• 150 a 200 gramos de galletas Marías o las de tu preferencia.
• 1 barra de mantequilla.
• 2 barras de queso crema de 190 gramos cada una.
• 1 lata de media crema.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 cucharada de crema de cacahuate.
• Azúcar al gusto. Se recomienda utilizar ½ taza o menos para evitar que el cheesecake quede demasiado dulce.
• 6 mazapanes.
• 1 sobre de grenetina.
• 120 ml de agua.
• Papel mantequilla o papel para hornear.
• 1 molde desmontable.

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Preparación:

1. Muele las galletas hasta obtener un polvo fino.
2. Derrite la mantequilla y agrégala a las galletas. Mezcla hasta integrar bien ambos ingredientes.
3. Coloca papel mantequilla o papel para hornear en la base de un molde desmontable.
4. Vierte la mezcla de galletas y mantequilla en el molde y presiona para formar una base compacta y uniforme.
5. Lleva la base al refrigerador mientras preparas la mezcla del cheesecake.
6. Calienta los 120 ml de agua, ya sea en el microondas o a fuego bajo, y agrega la grenetina. Mezcla y deja reposar unos segundos.
7. Coloca en la licuadora el queso crema, la media crema, la leche condensada, la crema de cacahuate, el azúcar y los mazapanes.
8. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras licúas, incorpora poco a poco la grenetina previamente disuelta.
9. Cuando la mezcla esté lista, viértela sobre la base de galletas.
10. Refrigera durante al menos 6 horas. Si es posible, déjalo toda la noche para que adquiera una mejor consistencia.
11. Una vez que el cheesecake esté firme, desmóldalo y colócalo en la charola o plato donde lo servirás.
12. Finalmente, puedes decorarlo con mazapán desmoronado o con los ingredientes de tu preferencia.

¿Cómo hacer que el cheesecake quede cremoso?

Conseguir un cheesecake cremoso y con una textura suave depende en buena medida de la forma en que se integran los ingredientes. Un consejo sencillo es procurar que el queso crema y los demás ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar la mezcla.

También es importante no batir o licuar de más. Cuando observes que todos los ingredientes ya están bien integrados y la mezcla tiene una textura homogénea, será suficiente.

El resultado será un cheesecake con una base crujiente de galleta y una cremosa mezcla de queso crema y mazapán, perfecta para quienes disfrutan de este tradicional dulce de cacahuate.

Así que, si tienes antojo de algo dulce y quieres preparar un postre sin complicarte demasiado, este cheesecake de mazapán sin horno puede ser una opción deliciosa para compartir en casa o regalar a alguien especial de vez en cuando.