Sabores de Idaho: ISDA acerca a distribuidores y chefs de México a la alta cocina con productos de calidad
El Idaho State Department of Agriculture (ISDA) realizó en la Ciudad de México una demostración culinaria exclusiva para el sector comercial con el objetivo de acercar a compradores, distribuidores y profesionales de la industria a la diversidad de marcas y productos de Idaho disponibles en el mercado mexicano, mostrando su versatilidad en la alta cocina
La experiencia, celebrada el 22 de octubre en el Colegio Superior de Gastronomía L’oie Foodie Rooftop, reunió a líderes del retail, foodservice y gastronomía para fortalecer lazos comerciales entre Idaho y México.
Durante la velada, el chef titular Miguel Flores, acompañado por estudiantes, presentó un menú de degustación que resaltó ingredientes emblemáticos de Idaho —papas, lácteos, cebollas amarillas y carnes— en preparaciones pensadas para carta de restaurante y menús de volumen. Asistieron representantes de Idaho Potato Commission (IPC), Idaho-Eastern Oregon Onion Committee (IEOOC), Agropur, Idahoan, High Desert Milk, Dairy West y Agri Beef.
Un enfoque gastronómico exclusivo
El menú de degustación evidenció la versatilidad y aplicaciones de los productos en un recorrido de sabor y precisión: de Tater Tumblers con Camarón y Queso Gouda, al Tomate Bola Relleno de Mozzarella y un postre Cheesecake de Mandarina como cierre del evento.
Con casi siete años impulsando a Idaho en la región, Vanessa Salcido, Project Manager, Agriculture México y Centroamérica, destacó la calidad de los productos y la excelencia de las empresas que los elaboran; añadió que experiencias como esta fortalecen los lazos comerciales entre Idaho y México.
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