También hay roscas gourmet y se elaboran de manera artesanal

Para los amantes de las roscas de Reyes en esta época del año y como es tradición partirla en familia o con los amigos, existen panaderas y panaderos que elaboran roscas gourmet.

Con 10 años de experiencia en la elaboración de pan tradicional mexicano, los hermanos Ariana, Carlos y Julio González trabajan arduamente para deleitar con el sabor de la naranja a sus clientes.

Desde hace 10 años nos dedicamos a la elaboración de la panadería tradicional mexicana; en esta época del año justamente hacemos rosca de Reyes”, dijo Ariana, chef panadera gourmet.

La rosca que elaboran los hermanos González tiene un toque especial.

Es una rosca tradicional de masa brioche con rayadura de naranja, lleva todos los ingredientes de esta masa, una característica es la cantidad de mantequilla que se le mete a la preparación y justo por eso queda bastante esponjosa y tiene un aroma muy particular que le da la rayadura de la naranja”, explicó.

Para que estas deliciosas roscas lleguen a su paladar, la masa se elabora desde muy temprano para su preparación con ingredientes naturales.

Todavía no se hornea, está la masa ya preparada, aquí se le alcanza a ver rastros de la rayadura porque hay algunos lugares donde ocupan saborizantes, aquí es todo natural”, explica.

Para armarla lo que hacemos es que la extendemos, pasamos las bolas que teníamos armadas acá atrás, las extendemos para poder armar la rosca y ponerle los muñequitos del Niño Dios”, dijo.

Una rosca tradicional cubierta de ate fresco con naranja deshidratada, elaborada por los hermanos González, de la panadería mexicana Buñuelo, es óptima para que este 6 de enero la compartan con la familia en la mesa.

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