Comienza vigilancia sanitaria en mercados públicos por Cuaresma
Los pescados deben tener consistencia firme con escamas bien adheridas a la piel, olor agradable y fresco; en el caso de los moluscos ostiones y mejillones, deben tener la concha bien cerrada
CIUDAD DE MÉXICO
La Secretaría de Salud de la Ciudad de México anunció que comenzaron las acciones de vigilancia en mercados públicos y sitios donde se ofrecerán pescados y mariscos durante esta temporada de Cuaresma.
Te puede interesar: Hoy inicia la cuaresma 2020, ¿Sabes su significado?
La titular de la dependencia, Oliva López Arellano, encabezó un acto realizado en la Central de Abasto, donde recorrió locales para verificar el buen estado de los productos, vigilancia sanitaria, fomento y entrega de material informativo para orientar a locatarios y a la población sobre las características qué hay que considerar al comprar alimentos de pesca crudos o preparados.
Dijo que el pescado debe tener consistencia firme con escamas bien adheridas a la piel, olor agradable y fresco, las agallas deben tener color rosado o rojizo, ojos saltones, brillantes y transparentes; y en el caso de los moluscos ostiones y mejillones, deben tener la concha bien cerrada.
La descomposición de los alimentos del mar, suelen aumentar ante las altas temperaturas. Incluso fortalecerán las visitas de inspección a purificadoras de agua y fábricas de hielo, así como el monitoreo de la red de agua potable para verificar que los niveles de cloro residual sean los adecuados.
EL EDITOR RECOMIENDA
