¿Qué tan nutritiva es la stevia?

Consumir azúcares naturales o procesados es algo que tiene muchos estigmas, para bien y para mal. También hay productos de origen natural que se ponen de moda por su potencial para endulzar y por su bajo riesgo para la salud, uno de esos productos es la stevia.

Pero, ¿qué es y qué tan nutritiva es la stevia? Te contamos todo sobre esta increíble planta que se ha posicionado como una de las mejores alternativas para reducir el consumo de azúcar.

¿Qué tan saludable es consumir stevia?

La stevia es una planta originaria de Sudamérica que se ha vuelto una alternativa popular al azúcar porque puede endulzar sin aportar calorías. Su dulzor se debe a unos compuestos naturales llamados glucósidos de esteviol, que el cuerpo humano no metaboliza como energía, por eso al consumirla no elevan la glucosa en sangre.

Esto la hace especialmente útil para personas con diabetes o para quienes están reduciendo su consumo calórico por algún plan alimenticio o salud. Además, varios estudios han señalado que la stevia tiene un impacto prácticamente nulo en el índice glucémico, lo que significa que no provoca picos de azúcar en la sangre después su consumo.

Por otro lado, la stevia no aporta vitaminas, proteínas o minerales en cantidades significativas, o al menos no lo hace cuando se consume como edulcorante refinado. Sin embargo, en su forma más natural, puede contener pequeñas cantidades de antioxidantes.

A pesar de lo anterior, la función principal de la stevia no es nutrir, sino endulzar sin afectar a la glucosa ni el metabolismo de la misa. Algunas otras investigaciones mencionan efectos positivos sobre la presión arterial y la inflamación.

Esta planta se considera segura por diversas agencias de salud a nivel mundial, como la FDA en Estados Unidos o la EFSA en Europa, siempre y cuando se consuma en cantidades moderadas y pequeñas.

¿De dónde se obtiene la stevia y cuánto se recomienda consumir?

Como te lo dijimos anteriormente, la stevia es una planta que proviene del sur de América, las antiguas comunidades indígenas de Paraguay y Brasil, ya la usaban para endulzar infusiones y como remedio natural para aliviar problemas digestivos o de la piel.

Es tan potente que pueden endulzar hasta 300 veces más que el azúcar común, pero sin aportar calorías. Con el tiempo, el uso de la stevia se extendió más allá de Sudamérica y hoy se cultiva en varios países. La industria alimentaria suele procesarla en forma de extractos líquidos, polvos o tabletas, que se usan como endulzantes bajos en calorías.

Respecto a cuánto se puede consumir, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Comité Mixto FAO/OMS han establecido una ingesta diaria aceptable de hasta 4 miligramos por kilo de peso corporal.

Eso quiere decir que una persona de 60 kilos puede consumir hasta 240 miligramos al día sin riesgo, lo cual equivale a varias porciones si se usa en café, té o repostería. Aunque no se considera tóxica en dosis normales, lo recomendable es no abusar, como con cualquier ingrediente, sobre todo si se combina con otros productos industrializados.

Ahora ya sabes qué tan nutritiva es la stevia y de dónde proviene, es uno de los productos que más se puso de moda en los últimos 10 años.

Video recomendado: