Los mejores lugares para comer tacos de carne asada en la CDMX

En la Ciudad de México, comer tacos es casi un ritual. Entre los favoritos, los tacos de carne asada ocupan un lugar privilegiado gracias a su sabor ahumado, su preparación al carbón y la mezcla perfecta entre carne jugosa y tortillas recién hechas.

Aunque su origen se encuentra en el norte del país, estos tacos han conquistado paladares en la capital. Si eres amante de la carne, acompáñanos en este recorrido por los lugares mejor valorados para probar tacos de carne asada en CDMX, y aprende qué los hace tan especiales.

¿Qué debe llevar un taco de carne asada?

Un taco de carne asada no es cualquier taco. Para considerarse auténtico y delicioso, debe cumplir con varios elementos clave:

• La carne: tradicionalmente se usa arrachera, diezmillo o sirloin, cortes que se caracterizan por su jugosidad y textura suave. La carne suele marinarse con ajo, jugo de limón, sal, pimienta y, a veces, cerveza o salsa inglesa para intensificar el sabor.
• El método de cocción: la carne debe asarse al carbón o leña para lograr ese sabor ahumado característico que no se consigue en una plancha común.
• La tortilla: aunque en muchas taquerías se sirven en tortilla de maíz, algunas del norte del país prefieren las tortillas de harina. En CDMX, la tortilla de maíz recién hecha es lo más común y preferido.
• Los acompañamientos: un taco de carne asada clásico se sirve con guacamole, cebolla asada, nopal, frijoles charros o de la olla, salsa tatemada, y por supuesto, una buena dosis de limón.

¿Dónde se originó el taco de carne asada?

El taco de carne asada tiene sus raíces en el norte de México, particularmente en estados como Sonora, Chihuahua y Baja California. Allí, el consumo de carne de res es más elevado que en otras regiones, y el asado al carbón es parte de la vida cotidiana.

Las carnes asadas se acompañan de tortillas grandes, frijoles y guacamole, y fueron estas reuniones familiares las que dieron paso al taco de carne asada como lo conocemos hoy. Con el paso del tiempo, esta delicia llegó a la capital y fue adoptada con entusiasmo, adaptándose al estilo chilango.

¿Dónde comer tacos de asada en la CDMX?

Si quieres probar tacos de carne asada que ya son referencia en la ciudad, estos lugares no pueden faltar en tu lista:

• Taquería Gabriel

Es un lugar acogedor con área al aire libre, ideal para disfrutar con amigos o en plan casual. Ofrecen tacos de carne asada, al pastor, mariscos y burritos; también margaritas y opciones sin gluten.

No te pierdas su taco de carne asada, preparado con carne tierna y tortilla recién hecha. El costo por taco oscila entre $40 y $60 por taco; burritos y margaritas por alrededor de $150–200.

Ubicación: Calle Río Sena 82, Col. Cuauhtémoc, Ciudad de México.

• El Moustrón

Aquí los tacos son, según la tradición de Sonora, carne asada, adobada y tripa, tanto en comal como al carbón. El ambiente es rápido y los precios accesibles, el costo por persona está entre $140 y $250.

Ubicación: Narvarte Oriente, Esperanza 1205, Benito Juárez, CDMX.

• El Compita

Fundada por tijuanenses que imprimen el estilo fronterizo: carne asada al carbón, tortillas doradas, frijoles y guacamole. Aquí los imperdibles son los auténticos tacos de asada, también puedes encontrar carne adobada estilo trompo, mulitas, volcanes, quesabirrias, tacos de lengua y birria.

Ubicación: Roma Norte (esquina Puebla y Monterrey) y Roma Sur (Medellín 242).

• Los de asada

La especialidad son los tacos al carbón con variedad de cortes: rib eye, sirloin, arrachera, pork belly, filete, cecina, longaniza, tripa, costilla, pescado, camarón. No te puedes perder el taco de rib eye y el de sirloin.

Ubicación: Kansas 93, Col. Nápoles, CDMX.

Comer tacos de carne asada no solo es cuestión de llegar y ordenar. Aquí algunos consejos para que tu experiencia sea aún más deliciosa:

• Pide la carne término medio o bien cocida, según tu preferencia. Pregunta si pueden asarla al momento.
• Elige bien la salsa: la salsa tatemada y el guacamole va perfecto con la carne asada.
• Ve con tiempo y apetito: algunos lugares tienen espera, especialmente los fines de semana.
• Pregunta por especiales: algunas taquerías ofrecen cortes especiales o promociones fuera del menú.

La Ciudad de México es un paraíso para quienes aman los tacos, y los de carne asada no son la excepción. Ahora que ya sabes qué debe llevar un buen taco y cuáles son los mejores lugares para comer tacos de carne asada en la CDMX, ¿cuál visitarás primero?

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