Pastel imposible para ‘chuparse’ los dedos; acá el secreto

Lo sencillo de lo imposible en postres. ¡Ah, caray! Si vamos a la lógica, no puede ser imposible; sin embargo, lo es. Estamos hablando del ‘chocoflan’ o tarta mágica o pastel imposible…

¿Por qué le dicen pastel imposible si no lo es?

Se le dice pastel imposible porque durante el procedimiento se coloca primero la mezcla de pastel y después la de flan, pero cuando se hornea los lugares se invierten.

Qué hay de la lógica de lo imposible

¿Acaso el pastel imposible surgió de la ilusión de los maestros de la repostería? No sería descabellada la hipótesis. En la “Lógica de lo imposible”, de Cía Mago Hodei Magoa… “Hay una regla y es que no hay nada inalcanzable”.

Van las referencias

¿Sabías cuánto dura el proceso para realizar el famoso pastel imposible? De acuerdo con los reposteros de Larousse y Nestlé: entre 105 y 112 minutos; algunos más señalan 45 minutos.

Es muy curioso que el show de Hodei es un espectáculo con una producción en que durante más de una hora “lo imposible se puede hacer realidad”.

Escapes imposibles, partes del cuerpo que se cortan en pedazos, adivinaciones inimaginables e incluso un gran número en el que todo el público participará y sentirá la magia”. Igual que nuestro pastel imposible.

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¿Y el postre imposible?

No te me desesperes. Primero, veamos su origen. Nadie la sabe. Nadie lo supo. Ningún repostero sabe decirte donde surgió. Te hacen referencia a Latinoamérica, Italia y dicen que México lo perfeccionó; pero algo ha de tener de interés para algunos.

¡Postre! ¡Postre!

Ahí van todo lo que necesitas para este postre “cómico”, mágico y “musical”…

Para el pan, necesitamos:

• 100 ml de leche
• 125 ml de aceite
• 5 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200 gramos de harina
• 225 gramos de azúcar
• 50 gramos de cocoa
• 7 gramos de polvo para hornear

¿Y del flan?

• 500 ml de leche
• 200 gramos de azúcar
• 1 vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo
• 1 raja de canela de 10 cm aproximadamente
• 4 huevos

Opcional para el final:

• 200 gramos de cajeta

Así es la preparación:

Manos a la harina.

Inicia por batir en un tazón la leche con el aceite. Enseguida, procedamos a agregar los huevos y la esencia de vainilla.

Le seguimos con cernir en un recipiente el resto de los ingredientes y tras hacerlo, se  agregamos a la mezcla anterior en tres partes, hasta obtener una mezcla homogénea de color uniforme y sin grumos. ¡Listo!

Va el flan

Iniciemos por mezclar en un recipiente o tazón la leche, el azúcar, la vaina de vainilla y la canela.

Ahora ponemos la mezcla en la estufa, moviendo constantemente hasta disolver el azúcar.

Retiramos el recipiente del fuego; aprovechamos para quitar la vaina de vainilla y la raja de canela.

Mientras que en otro recipiente batimos los huevos; agregamos leche caliente mientras estamos batiendo, hasta verter toda la leche caliente cuando la mezcla de huevos esté templada. ¡Listo!

Llegó la magia:

Se precalienta el horno a 180 °C.

En un molde de rosca de 23 centímetros le untamos la cajeta. Y ahí va lo de la lógica de lo imposible. Se vierte la mezcla del pan en el molde. Y lentamente vamos a agregar la mezcla de flan, cuidando que no se mezclen ambas partes.

Ahora cubriremos el recipiente con papel aluminio  y lo vamos a introducir al horno. Ahí permanecerá por espacio de una hora. Tras este tiempo lo sacamos y vamos a desmoldar… ¡Y listo! Quedó el pastel imposible que sí es posible.

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