3 lugares con los chilaquiles más adictivos de CDMX: irresistibles para los chilangos

Los chilaquiles son sin duda uno de los platos más emblemáticos del desayuno mexicano, por eso si quieres comer los mejores en CDMX, te presentamos tres lugares irresistibles que todos los chilangos aman.

Los chilaquiles son crujientes totopos bañados en salsa verde o roja, acompañados de crema, queso, huevo o pollo, y esa mezcla de textura‑sabor que parece hecha para curar crudas o empezar bien el día. 

En la CDMX, cada esquina tiene su versión, y los foodies están siempre buscando ese punto perfecto: salsa, tortilla, proporciones, ambiente. No es solo “qué tan ricos están”, también importa si la textura del totopo resiste el remojo, si la salsa está bien balanceada, si hay variedad de toppings, si el precio y el ambiente lo justifican.

¿Dónde comer los mejores chilaquiles en CDMX?

• La Esquina del Chilaquil 

¿Dónde? Alfonso Reyes 139, Hipódromo, Cuauhtémoc

Este puesto callejero es famoso por sus tortas de chilaquiles que combinan totopos, salsa verde o roja, milanesa, queso, crema, frijoles y cebolla. Una receta que ha sido perfeccionada con los años, con una fama que ha explotado en redes sociales y reseñas de Google Maps.

Tiene una calificación de 4.4 con muchas opiniones que destacan la calidad de los ingredientes, la generosidad de la torta, y el sazón auténtico. También abre temprano, pero no te confíes, porque las filas son largas. 

• El Chilaquil Relleno

¿Dónde? Calzada Taxqueña 1500, Campestre Churubusco, Coyoacán

Abierto todos los días de la semana desde tempranito, El Chilaquil Relleno es un consentido de los chilangos de la zona sur de la CDMX; sin embargo, su éxito ha sido tal que ya podemos encontrar otras sucursales.

Su menú de chilaquiles permite creaciones personalizadas y variedad de ingredientes; como bien lo dice su nombre, su punto fuerte es que cada totopo está relleno. Las reseñas señalan su increíble sabor e innovación del platillo, así que no te los puedes perder.

• Chilakiller’s Loungería

¿Dónde? Av. Revolución 107-loc 7, Tacubaya, Miguel Hidalgo

Con una calificación de 4.3 estrellas en Google Maps y más de 2 mil reseñas, es uno de los mejores lugares en CDMX para disfrutar de deliciosos chilaquiles. No es un puesto callejero sino un local divertido y popular por su estilo digno de redes sociales.

Pero no se trata solo de lo aesthetic, sino del sabor de los chilaquiles: totopos crujientes, salsa bien preparada, buenos complementos. Las porciones están de buen tamaño y los comensales incluso elogian el clásico café de olla.

¿Qué hace que unos chilaquiles sean realmente buenos?

Los chilaquiles son un plato simple en apariencia, pero lograr que queden memorables tiene su ciencia. Para muchos expertos, la clave está en el balance entre el totopo y la salsa: los mejores logran que la tortilla frita mantenga un poco de crujiente, aún después de bañarse con salsa. 

La textura es importante porque evita que el platillo se vuelva una “masa blanda” sin contraste. La salsa es otro factor esencial: debe ser fresca, bien condimentada y con un nivel de picante adecuado. 

No se trata solo de elegir verde o roja, sino de cuidar la calidad de los chiles, tomates y especias. A esto se suma la elección de complementos como crema, queso fresco, aguacate, huevo frito o pollo deshebrado. La combinación correcta convierte un desayuno básico en una experiencia digna de recomendar.

Tú eliges dónde comer chilaquiles en CDMX: cada opción ofrece una experiencia distinta, pero lo que todos buscan es que el sabor se quede en la memoria.