Prepara nata casera con solo dos ingredientes, no necesitas leche bronca

En una concha, para preparar postres e incluso para acompañar los frijoles, la nata es un ingrediente muy presente en la gastronomía mexicana. Si no sabes dónde encontrar una buena, te decimos cómo hacer nata casera usando dos ingredientes.

En los últimos años, se han vuelto muy populares los panes de muerto y roscas de Reyes rellenos de nata. Sin embargo, en la mayoría de los casos se usa crema batida con un toque de azúcar, nada que ver con la tradicional.

En nuestro país, el término nata se refiere a la grasa de la leche. Después de hervir la leche bronca o simplemente dejarla reposar un tiempo, esta se separa del líquido, quedando una delgada capa flotando.

Debido a su sabor lácteo, ligeramente dulce, funciona lo mismo para preparar recetas dulces, como las clásicas gorditas de nata, que saladas, pues en algunas regiones de México se sirve con los frijoles o los plátanos fritos.

Sin embargo, una de las formas favoritas de comerla, es untada en un pan. Tristemente, con el crecimiento de la industria lechera y un mayor consumo de leche pasteurizada, ya sea en Tetrapak o galón, ya no es tan sencillo encontrar nata.

Tampoco es común la venta de leche fresca, mucho menos bronca, al menos no en las ciudades. Para que no te quedes con el antojo de una buena nata, aprende a prepararla con dos ingredientes y sin crema para batir.

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Receta de nata casera sin leche bronca

Ingredientes:

• 2 latas de media crema (450 gramos)
• 45 gramos de mantequilla sin sal

Preparación:

1. Coloca la mantequilla en una cacerola y llévala a fuego bajo para que se derrita.
2. Incorpora la media crema y sube un poco la temperatura. Revuelve para integrar los ingredientes.
3. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
4. Apaga el fuego y deja enfriar la nata. Notarás que toma una consistencia más espesa y color amarillo, muy parecida a la nata natural.
5. Guarda la nata casera en un recipiente hermético y úsala para preparar tus postres, o simplemente para rellenar un pan dulce.  

Ahora sí, no necesitas esperar a salir de la ciudad para encontrar una buena nata. Con esta receta, puedes prepararla cuando tengas antojo.