Científicos de la UACH crean paneles para conservar alimentos

TEXCOCO, MÉXICO

En México se desperdicia más de 20.4 millones de toneladas de alimentos cada año de los cuales el 37 por ciento es producción agropecuaria, de ese porcentaje el 50 por ciento es hortalizas y 40 por ciento frutas y legumbres.

Por ello, la Universidad Autónoma Chapingo, a través de la Coordinación del Programa de Posgrado de Ingeniería Agrícola y Uso Integral del Agua, desarrolló un secador solar que permite la conservación de alimentos como jitomate, plátano, guayaba, pepino, mango, estevia, mojarra, carne y otros alimentos ricos en agua.

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En entrevista, Martín Hidalgo Reyes, Coordinador de dicho Programa, sostuvo que esta innovación de bajo costo que eleva la productividad de alimentos, la calidad y su puesta en el mercado nacional, se suma a más de 340 innovaciones tecnológicas que se desarrollan, anualmente, en Chapingo.

Detalló que todas son de fácil aplicación en el medio rural como son las descascaradoras de haba, los paneles solares, los robots agrícolas, las secadoras de tuna, las recolectoras de coco, los dendrómetros para medir los niveles de agua en árboles frutales, entre otros.

El Profesor- Investigador de la UACH, indicó que una de las funciones de Posgrado es formar cuadros de alta calidad que desarrollen tecnologías e innovaciones que puedan ser aplicadas en el campo mexicano para aumentar la producción alimentaria y reducir la dependencia de las importaciones.

Consideró que estas innovaciones pueden ser parte de una política pública agrícola “pues el campo forma parte del sector primario y éste es la base de cualquier país” de tal suerte que estas innovaciones tecnológicas pueden aumentar la productividad hasta en 50 por ciento”.

*zp