Tips para cocer pollo en olla exprés, fácil y en minutos

Cocer pollo en olla exprés es una de las formas más rápidas y prácticas de preparar una comida sin perder sabor ni nutrientes. Gracias a la presión, el pollo se cocina más rápido y conserva mejor sus jugos, lo que hace que quede tierno.

Además, desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, usar una olla a presión permite que la carne alcance la temperatura adecuada en menos tiempo, reduciendo riesgos de bacterias y manteniendo mejor los nutrientes. Por eso, es ideal para quienes quieren preparar comidas rápidas y saludables sin complicarse en la cocina.

¿Cómo cocer pollo en olla exprés?

Sigue estos consejos para cocer tu pollo de forma efectiva y aprovechando el uso de la olla:

Preparar bien el pollo antes de cocinarlo es esencial para que se cocine de manera uniforme y tenga buen sabor:

• Limpia con papel muy bien el pollo, quita los restos de grasa o plumas.
• Sécalo con papel absorbente para que los condimentos se adhieran mejor.
• Corta las piezas en tamaños parecidos para que se cocinen de manera uniforme.
• Marinar o sazonar el pollo al menos 30 minutos antes de cocinarlo, mejora el sabor. Puedes usar limón, ajo y hierbas como romero o tomillo.
• Para reducir olores, agrega una hoja de laurel, cebolla o un poco de vinagre al agua de la olla.

Elección de líquidos y condimentos: el líquido y los condimentos que uses influyen mucho en el sabor y la textura del pollo:

• Agua: opción básica, ideal si luego usarás el pollo en otras recetas.
• Caldo de pollo o vegetales: da más sabor y mantiene la carne jugosa.
• Vino blanco, sidra o un poco de vinagre: útil si quieres un sabor más intenso o especial.
• Sal y pimienta: controla la cantidad para que no quede demasiado salado.
• Ajo y cebolla: dan aroma y sabor.
• Hierbas como romero, tomillo o laurel: aportan un buen aroma al cocinar.
• Especias suaves como pimentón o cúrcuma: ayudan a dar color y sabor sin necesidad de grasa extra.

Cocción:

• Prepara la olla exprés: revisa que la tapa y las juntas estén limpias y que la válvula funcione.
• No amontones las piezas en la olla.
• Llena la olla como máximo hasta dos tercios de su capacidad para que la presión se genere correctamente.
• Si cocinas un pollo entero, considera cortarlo en partes para que se cocine mejor y más rápido.
• Para un sabor más profundo, puedes dorar un poco el ajo y la cebolla antes de añadir el pollo y el líquido.

Tiempos y técnicas de cocción en olla exprés: la cocción en olla exprés es rápida, pero requiere atención al tiempo y a la presión para que el pollo quede bien cocido y jugoso

Tiempos aproximados

• Pechugas: 12 a 15 minutos con presión.
• Muslos o piernas: 10 a 12 minutos con presión.
• Alas, huacal y rabadilla: 8 minutos con presión.
• Pollo entero pequeño o mediano: 20 a 25 minutos con presión.

Asegúrate de que la tapa esté bien cerrada y la válvula funcione. Cuando la olla alcance la presión adecuada, comienza a contar el tiempo según el corte del pollo.

Al terminar, deja que la presión baje un poco antes de abrir la olla para que la carne mantenga sus jugos. Verifica que la temperatura interna del pollo sea al menos 74 °C para que sea seguro comerlo.

¿Cómo guardar el pollo cocido en olla exprés?

Una vez cocido, es importante manejar bien el pollo para mantener su sabor y aprovecharlo al máximo:

• Deja reposar el pollo unos 5 minutos después de cocinarlo para que los jugos se redistribuyan.
• Para recalentar, hazlo al vapor o en sartén con un poco de líquido para que no se seque.
• El líquido de la cocción se puede usar como base para sopas, guisos o salsas.
• Guarda el pollo en un recipiente hermético y refrigéralo. Puede durar 2-3 días en el refrigerador.
• Para congelar, separa en porciones, añade un poco del líquido de cocción y congélalo hasta 2 meses.

Para aprovechar el pollo cocido: desmenúzalo para ensaladas, tacos o wraps. Úsalo en guisos rápidos con vegetales. Haz sopas usando el pollo y el caldo de cocción.

Cocer pollo en olla exprés es rápido, fácil y práctico. Esta técnica no solo ahorra tiempo, sino que también conserva mejor los nutrientes y facilita preparar comidas versátiles para cualquier ocasión.

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