4ª Feria del Hongo Chapingo–Ixtapaluca reconoce saberes tradicionales de las comunidades
México cuenta con aproximadamente 10 mil especies de hongos identificadas, de las cuales alrededor de 400 son comestibles
A fin de difundir la riqueza de las especies de hongos que hay en los bosques de Ixtapaluca, así como distinguir las especies comestibles y valorar el conocimiento micológico tradicional, que por generaciones han preservado hongueras y hongueros tradicionales, se llevara a cabo la 4ª Feria del Hongo Chapingo-Ixtapaluca el 30 y 31 de agosto.
La Universidad Autónoma Chapingo (UACh), informó que a través de la División de Ciencias Forestales (DICIFO) y el Centro de Investigación para la Sustentabilidad de Ecosistemas Forestales (CITSEF), en colaboración con el municipio de Ixtapaluca, realizarán la feria en la Estación Forestal Experimental Zoquiapan, de 10:00 a 15:00 horas, bajo el lema “Conservar, aprender y disfrutar”.
Será un espacio de encuentro entre ciencia y tradición, de la mano con exposiciones de hongos silvestres, muestras gastronómicas, expo venta de artesanías, ponencias, talleres y recorridos guiados.
Se informó que este año se reunirá a hongueras, hongueros y etnomicólogos, el 30 de agosto, de 16:00 a 19:00 horas, a través de un espacio de diálogo entre los principales portadores de los saberes tradicionales y promotores del patrimonio biocultural. Además, se ofrecerán talleres de capacitación, como la elaboración de conservas de hongos.
Cabe resaltar que México cuenta con aproximadamente 10 mil especies de hongos identificadas, de las cuales alrededor de 400 son comestibles, lo que lo coloca en el segundo lugar a nivel mundial en diversidad gastronómica después de China.
Habrá recorridos guiados
En Zoquiapan, los estudios y recolectas previas han registrado cerca de 70 especies de hongos comestibles, destacando los géneros Russula y Ramaria.
Asimismo, como parte de las acciones de conciencia ambiental e impulso a la sustentabilidad de los territorios micoturísticos, para uso y preservación de los ecosistemas en donde se producen hongos silvestres de interés socioeconómico, se han programado recorridos guiados y conferencias para conocer el valor de los hongos y la importancia de no pisarlos ni recolectarlos en forma masiva.
Esta iniciativa cuenta con la participación activa de profesores-investigadores y alumnado de la UACh, recolectoras y recolectores, comunidades hongueras de diferentes regiones del país, productores locales, cocineras tradicionales, artesanos y textileros.
Asimismo, participan etnomicólogos otras instancias como la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el Instituto Politécnico Nacional (IPN), la Universidad Autónoma de Tlaxcala, la Universidad de Guadalajara, la Universidad Intercultural del Estado de México y el Colegio de Postgraduados.
*DRR*