Espagueti verde con poblano: un platillo cremoso ideal para tus celebraciones de fin de año

¡Prepara una pasta festiva de impacto! Checa este espagueti verde con chile poblano para las fiestas decembrinas, combina  tradición, color y confort. Reconecta con tus invitados en la mesa gracias a los sabores cálidos y los momentos compartidos de esta receta.

El espagueti verde con chile poblano se convierte en una opción perfecta: elegante, sabroso y con ese toque especial que merece cualquier celebración. Este platillo mezcla la pasta con una salsa de chile poblano asado y crema que lo convierte en un favorito en reuniones familiares.

El chile poblano aporta sabor, aroma y un carácter muy mexicano a un formato de pasta que muchos reconocemos y amamos; además, se trata de una forma de aprovechar este ingrediente que es el chile más consumido en el país, de acuerdo con el Gobierno de México.

Al servirlo en diciembre, su color verde añade frescura al menú festivo, complementando otros platillos tradicionales. Por eso, esta pasta no solo es sabrosa, sino también visualmente atractiva para la mesa navideña o de fin de año.

Prepararlo es sencillo y accesible; con ingredientes al alcance y pasos definidos podrás incluirlo en tu menú semanal de fiestas sin complicarte. ¡Sigue la receta de espagueti verde con chile poblano!

Espagueti verde con chile poblano

Ingredientes:

• 400 g de espagueti
• 4 chiles poblanos para asar, quitar piel, semillas y venas
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla mediana
• 1 taza de crema ácida
• ½ taza de leche o caldo de pollo/verduras (opcional) (Vivir Mejor)
• Mantequilla
• Cilantro fresco 
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Lava los chiles poblanos, ásalos directamente sobre la flama de la estufa, en un comal o en el horno hasta que la piel esté parcialmente quemada o bien dorada. Luego colócalos en una bolsa plástica o cubre con un paño por unos minutos para “sudar” y facilitar quitar la piel. 
2. Quita la piel quemada, remueve semillas y venas, y pica los chiles. Reserva.
3. Mientras tanto, hierve agua con sal y cocina el espagueti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción si deseas ajustar la consistencia de la salsa.
4. En una licuadora, coloca los chiles asados, ajo, cebolla, crema, leche o caldo (si usas), cilantro (si deseas) y sal/pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y verde vibrante.
5. En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla y vierte la salsa. Cocina unos minutos a fuego medio‑bajo para integrar sabores. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta o leche hasta obtener la textura deseada.
6. Añade el espagueti cocido a la sartén con la salsa, mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta. Ajusta sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el espagueti verde bien caliente, puedes espolvorear queso rallado o desmoronado (como queso fresco o cotija), y añadir unas hojas de cilantro fresco para decorar. 

Consejos extra para preparar el espagueti: 

• Puedes incorporar pechuga de pollo en tiras, camarones salteados o tiras de tocino crujiente al momento de servir para convertir el plato en centro de mesa. 
• Si prefieres algo más ligero, sustituye parte de la crema por leche descremada o yogur natural suave, y elimina el queso extra­s. 
• Acompaña con una ensalada verde con vinagreta cítrica, pan de ajo, y para reflejar el espíritu navideño, un postre ligero como frutas glaseadas o un mousse de chocolate.
• También, puedes servir esta pasta como parte de un buffet de platillos al estilo mexicano‑festivo.

¿Por qué es una buena idea preparar espagueti en diciembre?

Este espagueti verde con chile poblano cumple varios requisitos que lo hacen ideal para diciembre, empezando por su color y presentación, ya que su tono verde vibrante aporta frescura a la mesa navideña o de fin de año, combinando con decoraciones festivas y realzando otros colores del menú.

La receta tiene una facilidad de preparación y no requiere técnicas complicadas, lo que la hace viable para reuniones donde quieres disfrutar más que apresurarte en la cocina. 

Además, funciona como plato principal o acompañamiento, es apto para variaciones (vegetariana, con proteína), y puede prepararse con anticipación (por ejemplo, asar los chiles y preparar la salsa previamente).

Con el chile poblano asado, la crema y la pasta, se logra un equilibrio entre tradición mexicana y comodidad de una pasta cre­mosa.

Combina dos de las cocinas más populares en el mundo con este espagueti verde hecho con chile poblano, ¡ideal para las fiestas decembrinas! Haz la prueba y prepáralo en estos días.