Son ‘La Neta’ los tacos en Suecia

CIUDAD DE MÉXICO.

En el portal TripAdvisor están calificados con cuatro de cinco estrellas en calidad, y las reseñas detallan que La Neta, un proyecto de gastronomía mexicana, es un lugar “excelente”.

Esta taquería y tortillería ya es conocida por ser un punto de encuentro para la comunidad mexicana y latinoamericana en Suecia.

El lugar fue fundado por un grupo de connacionales que residen en Estocolmo y quienes buscaron “darle a la comida mexicana una imagen nacional justa y sincera, asegurándose de que la cultura gastronómica no caiga en estereotipos caducados e impuestos por la ignorancia del público”, confió David Licona, uno de los fundadores de

La Neta.

Además de tener esa misión, La Neta, que abrió sus puertas al público desde el 22 de julio de 2009, le da un color más mexicano a sus visitantes, ya que los pagers —aparatos que sirven para informar que la comida está lista— fueron decorados con las primeras 20 cartas de la Lotería tradicional.

Aunque actualmente ya tienen dos sucursales, La Neta comenzó cuando Ricardo Medrano llegó a Suecia con la idea de poner una taquería, “él quería vender tacos”, comentó en entrevista con Excélsior, David Licona Quintanilla.

“Había venido varias veces, había cocinado comida mexicana a los amigos de su novia y quedaron encantados. Entonces compró una máquina para hacer tortillas junto con otro socio mexicano.

“Hay muchos lugares de comida seudo mexicana aquí en Suecia. Aquí es muy común, desde hace dos décadas, que la gente se junte los viernes y consuma la comida mexicana. Si tú preguntas a una familia qué come los viernes, te dirá que es la comida mexicana”, detalló.

Sin embargo, encontrar el verdadero sabor mexicano –pues en Suecia el taco conocido es de tortilla dura, carne molida, lechuga, crema y elote, entre otros ingredientes— también fue motivo para llegar a que La Neta tuviera ese nombre, narró Licona Quintanilla, responsable de encontrar la marca que los diferencia con el resto.

“Había lugares donde ya vendían comida mexicana, con el típico sombrero y los clichés del cactus, el sarape y el bigote, entonces nosotros hicimos algo auténticamente mexicano y que no cayera en el cliché, porque lo más sencillo era ponerle El sombrero”.

“Una de las razones para ponerle La Neta es que se pronuncia igual en sueco que en español, además, la principal es que estamos vendiendo la verdad, la auténtica comida mexicana, real, y no lo que ellos creían, la comida Tex-Mex”, comentó.

Aunque los colores patrios siempre han sido elegidos para ser parte de la marca de un negocio, con La Neta no sucede así, pues ellos iniciaron con el color rosa mexicano.

Comenta Licona que son tres los taqueros que han trabajado en La Neta (Veracruz, Guadalajara y el Distrito Federal), aunque también hubo colombianos, venezolanos y argentinos, entre otros.