Preparan las cenas para el Zócalo y delegaciones; afectados por 19-S recibirán platillos

CIUDAD DE MÉXICO.

La preparación de los platillos que se ofrecerán mañana en la cena de Nochebuena en el Zócalo y, por primera vez, en las delegaciones de la Ciudad de México –principalmente para las afectadas por el sismo del 19 de septiembre– ya está operando desde ayer.

Para ello, las administradoras de 20 comedores comunitarios de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedeso) de la capital, que participan de manera voluntaria, recibieron desde el pasado 21 de diciembre los diferentes insumos con los que ya están cocinando los alimentos para 30 mil comensales, 24 mil que asistirán a la Plaza de la Constitución y seis mil para los comedores que se instalarán mañana en las delegaciones.

Rosa Gutiérrez Canseco, administradora del comedor comunitario Nuestro Pan, ubicado en la colonia Tránsito, en la delegación Cuauhtémoc, es la encargada de elaborar mil 600 tamales veracruzanos que forman parte de este menú, que por tercer año consecutivo ofrece el gobierno capitalino en la plancha del Zócalo y que por primera vez llevará a las delegaciones, especialmente las que fueron más afectadas por el sismo del 19 de septiembre.

Para esta elaboración, Rosa ya recibió los ingredientes y está dedicando más de dos días para tenerlos listos este domingo por la mañana, para que los lleven a los comedores.

Al mostrar los insumos, detalló que para la elaboración de los tamales está utilizando 100 kilogramos de masa, 90 kilos de carne de puerco, 60 kilos de jitomate, 10 kilos de ajo y especias como pimienta gorda, comino y consomé de pollo, así como chile morita.

Pero el ingrediente más importante para estos tamales no es la salsa ni la hierba santa, sino el cariño y gusto con el que se preparan. “Esa es la parte más importante, que es un regalo para esta Navidad y que se hace con gusto, con ganas, para que no nos falte alimento”, aseveró Gutiérrez.

Al compartir con Excélsior la receta y el modo cómo prepara los tamales veracruzanos, Rosa admitió que son dos días pesados para tenerlos listos, pero está convencida de que vale la pena el esfuerzo, pues da gusto dar de comer y más si es para personas que no tienen para una cena navideña.

La coordinadora de los comedores comunitarios de la Sedeso, Alma Romero, detalló que este año las raciones están contempladas para 30 mil personas, de las cuales 24 mil se ofrecerán en el Zócalo y seis mil platos se repartirán en comedores emergentes en las delegaciones, entre las que habrá diversos platillos propuestos por las mismas administradoras de los comedores.

Este año el menú tendrá cochinita pibil, lomo de cerdo a los tres chiles, pollo enchilado con naranja, mixiote al estilo barbacoa con habas y nopales, tamales veracruzanos, birria vegetariana con zetas, bacalao de soya, pechuga rellenada a la cordon blue y chuleta ahumada con champiñones en salsa esmeralda.

En dicho menú, Rosa llevará los tamales al estilo veracruzano, como los hacen en el puerto de ese estado, de donde ella es originaria, y por ello quiere compartir un platillo que es parte de su tierra natal.

“Además de la labor social, pedí que me invitaran y estoy puesta. Fui llamada y aquí estoy. Me dijeron ‘te vamos a mandar todo’, entonces dije ‘perfecto’. Se le pone cariño, es con mucho gusto, con ganas de trabajar y de dar, especialmente en esta fecha”, comentó.

Al igual que Rosa, las otras administradoras de comedores comunitarios ya pusieron manos a la obra de manera voluntaria para la elaboración de la tercera cena que se dará tanto en la plancha del Zócalo, como en las delegaciones, mañana a partir de las 18:00 horas y hasta que se terminen los platillos para todos los asistentes a esta celebración de Navidad.

Además, informó que se destinarán 25 mil alimentos calientes, que repartirán los brigadistas de la Sedeso a personas en situación de calle y también a los albergues.

PUNTOS PARA CENAR

La Sedeso informó que abrirán 16 comedores comunitarios en 10 delegaciones, seis de éstas las que fueron más afectadas por el 19-S.

Álvaro Obregón

Nicanor Arbide, esquina Benito Juárez, Barrio Norte.

Cuajimalpa

Tlaltenango, avenida Mina, entre Hidalgo y Allende, en San Mateo Tlaltenango.

Venustiano carranza

Avenida Emilio Carranza, esquina Alfonso Ceballos, en Moctezuma 1ra Sección.

GuStavo a. madero

Benito Juárez, esquina avenida Venustiano Carranza, en Cuautepec de Madero.

Iztapalapa

Retorno del Niño Artillero s/n, unidad habitacional Ermita Zaragoza.

Benito Juárez, esquina Rosalito, en El Molino Tezonco.

Miguel hidalgo

Avenida Revolución, esquina Doctora, en Tacubaya.

Avellanas, esquina Calzada México-Tacuba, en Torre Blanca.

Xochimilco

San Gregorio Atlapulco, México 113-2, colonia San Gregorio Atlapulco.

San Luis Tlaxialtemalco, calle Tulipán 4, en San Luis Tlaxialtemalco.

Chabacano, esquina Ciruelos, en Santa Cruz Acalpixca.

Tláhuac

Calle Pingüino, entre evenida Sirena y Aleta, Del Mar.

Piraña 130, (Manzana 1 Seccion 8), colonia Unidad Habitacional Cananea.

Coyoacan

Iglesia del Patrotismo de San José Manzana, XIII, avenida 8 “B" Educación, entre Cerro de Sanantonio y Álvaro Gálvez y Fuentes, colonia Campestre Churubusco.

Benito juÁrez

Calzada San Simón y Mario Rojas Avendaño, San Simón

Todo está listo en el Centro de Sanciones Administrativas y de Integración Social para recibir a los infractores que, en Navidad, violen el Reglamento de Tránsito al conducir alcoholizados.

Como cada año, la Subsecretaría de Sistema Penitenciario prepara un menú especial para la comunidad que se encuentra bajo su resguardo, incluida la que es remitida al Torito.

Así los hombres y mujeres que lleguen el domingo a este lugar, por no pasar la prueba de alcoholemia, serán agasajados con una cena de dos tiempos que consta de espagueti a la crema con jamón y piña, y de plato fuerte pavo al tamarindo con papas gratinadas. De bebida se repartirá ponche.

“La Subsecretaría hace lo posible para que los internos en los centros penitenciarios y los arrestados en este centro de sanciones administrativas, igual que las comunidades de adolescentes, tengan una cena mejor o lo más cercano a lo que sería una cena de Navidad con sus familias", comentó Carlos Aguilar, director del Torito.

Los alimentos serán preparados por la empresa Cosmopolitana, la cual se encarga de realizar los platillos que consumen los internos de los centros de reclusión de la capital.

En el Torito, este 24 de diciembre, se contempla servir alrededor de 300 raciones de comida.

“Por experiencia de años anteriores, lo que hacemos es adelantarles la cena a la hora de la comida, porque es cuando todavía tenemos más población", señaló.